(Kredit imej: Anjali Prasertong)
Sekumpulan pisang masak di kaunter adalah alasan yang sempurna untuk membuat roti roti pisang – tetapi apa yang anda lakukan jika serangan keinginan dan anda tidak mempunyai pisang coklat dan licin di tangan? Saya melihat hujung yang dijanjikan untuk mengubah pisang daripada kuning cerah dan tegas kepada lembut, manis, dan pisang-siap dalam kurang dari satu jam. Adakah ia berfungsi? Saya terpaksa memberi teknik itu.
Petua Asal
Petua ini asalnya berasal dari blog One Good Thing Oleh Jillee:
→ Cara Cepat Pisang Ripen untuk Membuat Roti Pisang
Dicapai oleh keinginan roti pisang yang sengit tetapi tanpa pisang yang terlalu banyak, Jill memutuskan untuk mencuba baking firm, pisang kuning dalam ketuhar 300 ° F agar menjadikannya lebih lembut dan lebih manis, jadi dia boleh menggunakannya dalam satu kumpulan roti pisang. Selepas 40 minit, pisang menjadi hitam dan lembut, dan dia berjaya menggunakannya untuk membuat roti pisang.
(Kredit imej: Anjali Prasertong)
Kaedah Ujian
Saya memisahkan sekumpulan pisang masak yang sempurna untuk dimakan, tetapi terlalu tegas untuk membakar, dan meletakkannya di atas kepanis lembaran yang dipagari di dalam keping 300 ° F. (Petua asal memberi amaran bahawa sesetengah pisang mungkin bocor ketika mereka membakar, yang berlaku pada salah satu pisang saya, jadi lapisan baking sheet bermakna pembersihan lebih mudah.) Pisang saya berada di bahagian kecil, jadi saya memeriksa mereka selepas 30 minit dan mendapati bahawa mereka telah berkeringat dan sangat lembut kepada sentuhan; pisang lebih besar mungkin memerlukan 40 minit penuh dipanggil di hujung asal.
Selepas membiarkan mereka sejuk, saya menggunakan pisang untuk membuat roti roti pisang. Saya dapat mengupas kulit sahaja dan membuang pisang gooey ke dalam mangkuk, tetapi anda juga boleh mencuba memotong satu hujung dan memerah pisang keluar, memandangkan hujung asal mencadangkan.
(Kredit imej: Anjali Prasertong)
Keputusan
Pisang bakar itu sudah siap untuk digunakan dalam kurang daripada satu jam, mudah untuk mash, manis, dan dibakar ke dalam roti pisang yang hanya lembab dan lazat seperti roti yang dibuat dengan pisang “secara semula jadi” yang terlalu matang. Kejayaan!
Putusan: Ini adalah hujung pukulan.
Nota Akhir
Saya benar-benar teruja untuk mempunyai teknik ini di poket belakang saya, sebagai salah satu makanan ringan kegemaran saya adalah riff pada resipi Iman untuk Empat-Benat Banana Oat Bar, yang menggunakan pisang overripe. Saya sangat menyayangi mereka sehingga saya telah menggunakan bekas pisang masak terlalu banyak di dalam peti sejuk, dan membeli pisang dengan tujuan membiarkan mereka menjadi coklat dan licin tidak selalu bersenam.
Kini saya boleh membuat bar atau roti pisang setiap kali saya mahu, selagi saya mengambil masa tambahan untuk membakar pisang. (Atau jika lebih mudah, anda boleh membakar pisang satu hari dan menggunakannya pada keesokan harinya – saya cuba ini dengan salah satu pisang bakar dan ia berfungsi dengan baik.)