Membeli satu paun udang bukanlah tugas yang mudah. Pasar raya rata-rata membawa kerang kedua-duanya segar (baik, biasanya dibuang benar-benar) dan beku, liar dan ternakan, dan dalam pelbagai keadaan yang diproses, dari kulit dan mentah untuk deveined, dibungkus, dan dimasak sepenuhnya dengan sampingan koktail sos.
Hari ini, kita akan melihat bagaimana mereka diukur dan bersaiz, jadi anda boleh menguraikan sistem piawai yang biasa untuk semua jenis udang.
(Kredit imej: Vipavlenkoff / Shutterstock)
Pengukuran Udang Rasmi Berat Badan
Di Amerika Syarikat, udang berukuran mengikut beratnya, khususnya berapa banyak udang dalam satu paun:
- Saiz lebih besar dilabel dengan U di depan nombor (U / 10, misalnya). U adalah “bawah,” yang bermaksud bahawa kurang daripada 10 udang menghasilkan satu paun.
- Saiz yang lebih kecil dilabel dengan julat per-pound, seperti 51/60 untuk udang “kecil”, bererti terdapat 51 hingga 60 udang dalam satu paun.
Oh, dan sekiranya anda tertanya-tanya, berat setiap paun merujuk kepada udang segar atau beku dalam keadaan shell mereka tetapi dengan kepala dikeluarkan.
(Kredit gambar: Coco Morante)
Tetapi Apa Mengenai Kecil, Sederhana, dan Besar?
Kiraan per-pound biasanya disertai dengan istilah ukuran yang ditetapkan perdagangan, seperti kecil, sederhana, besar, atau jumbo, tetapi istilah-istilah ini tidak bersandar.
Adalah lebih baik untuk membeli-belah dengan nombor-nombor itu jika anda pergi untuk ketepatan atau ingin memastikan bahawa anda membeli sejumlah udang khusus untuk melayani setiap orang, yang boleh menjadi sangat penting apabila anda membuat canapés atau pembuka selera untuk sejumlah besar orang.
Tetapi jika resipi anda tidak menentukan kiraan dan hanya katakan kecil, sederhana, atau besar, gunakan penghakiman anda atau tanya pembajak ikan dan berhati-hati tentang masa memasak.
Keperluan Lebih Udang
- Cook yang teliti: Cara Membeli Udang
- Cara Memanggang udang di Oven