Tepung almond dan makanan badam adalah bahan bebas gluten yang digunakan dalam segala-galanya dari kek dan cookies untuk daging dan sayur-sayuran. Mereka agak serupa, dan kadang-kadang juga dilabel sebagai makanan dan tepung. Adakah anda tahu sedikit perbezaan yang membezakannya, dan apabila menggunakan satu di atas yang lain?

Perbezaan Antara Almond Flour dan Almond Meal

Kedua-duanya diperbuat daripada badam tanah, walaupun tepung badam dan makanan badam mempunyai dua perbezaan halus yang membezakannya. Tepung almond biasanya dibuat daripada badam blanched yang telah dipotong kulit, dan tanah lebih halus daripada makanan badam, yang biasanya masih mengandungi kulit dan mempunyai gril yang lebih kasar.

Kue-kue Terbaik di Dunia Hanya Terjadi Paleo, Vegan, dan Gluten-Free

(Kredit gambar: Samantha Bolton)

Lebih lanjut mengenai Almond Flour

Tepung almond bukan sejenis tepung giling, melainkan ia hanya semut almond yang halus. Ia biasanya dibuat dengan badam blanched dan tidak mempunyai bulu-bulu gelap kulit, walaupun ini tidak selalu berlaku. Ia adalah bahan utama dalam macarons Perancis, dan lazimnya digunakan untuk kek lapang, serta cookies dan roti cepat. Tepung almond mudah didapati di kebanyakan kedai runcit, biasanya ditanam di bahagian penaik atau bebas gluten, dan mungkin juga dilabelkan sebagai makanan badam, kacang almond, atau serbuk badam. Ia juga boleh dibuat dengan mudah di rumah.

Resipi dengan Almond Flour

  • Macaron Perancis Raspberry-Coconut
  • Kue-kue Terbaik di Dunia Hanya Terjadi Paleo, Vegan, dan Gluten-Free
  • Chewy Almond Spice Cookies

Bar Lemon Syurgawi dengan Almond Shortbread Almond

(Kredit imej: Emma Christensen)

Lebih Lanjut Mengenai Almond Meal

Seperti tepung badam, hidangan badam dibuat daripada badam tanah, walaupun biasanya mempunyai tekstur yang lebih kasar dan mengandungi kulit. Ia biasa digunakan untuk barangan yang dipanggang seperti kue dan roti cepat, dan kerana tekstur kasar ia boleh digunakan sebagai pengganti untuk serbuk roti untuk daging salutan dan topping sayur dan kaserol. Makanan badam sedia ada di kebanyakan kedai runcit, biasanya ditanam di bahagian baking atau gluten-free, dan boleh dibuat dengan mudah di rumah.

Buat sendiri: D.I.Y. Jamuan kacang badam

Resipi dengan Almond Meal

  • Jemur Ayam Berkecak dengan Yogurt-Herb Dip
  • Bar Lemon Syurgawi dengan Almond Shortbread Almond
  • Almond Fig Breakfast Loaf
  • Cara Membuat Almond Croissants (Cara Mudah)

Menggunakan Almond Flour dan Almond Meal secara bergantian

Oleh kerana makanan badam dan tepung badam mempunyai tekstur yang berbeza, bergantung kepada projek atau tugas pembakar anda, apa yang anda gunakan boleh membuat perbezaan dalam bagaimana makanan anda ternyata.

Sebagai contoh, jika anda membuat macarons yang halus atau kek, kek lapang, anda akan mahu mendapatkan tepung badam yang lebih halus supaya barangan yang dipanaskan itu menjadi tekstur ringan yang anda cari. Sekiranya resipi anda lebih memaafkan, seperti roti cepat atau daging yang dilapisi tepung roti, ia mungkin tidak penting dan anda boleh menggunakannya.