Q: Saya menerima bahan misteri dalam CSA saya minggu ini. Orang-orang CSA menyebutnya “cip” dan mengatakan ia adalah ramuan Mexico yang baik dalam beras atau ayam. Saya cuba mencari beberapa resep yang melibatkan herba ini, dan tidak dapat mencari apa-apa dengan nama ini. Apa ramuan ini, dan bagaimana saya boleh menggunakannya?
Resipi vegetarian akan dihargai!
Dihantar oleh Jen
Editor: Jen, ia kelihatan seperti anda mempunyai sekumpulan chipilín, sejenis legum asli Mexico Selatan dan Amerika Tengah ditanam untuk daunnya, yang merasakan seperti selada air yang dicampur dengan bayam. Berikut adalah sedikit maklumat lanjut tentang kilang dan cara menggunakannya:
→ Ramuan Bahan: Chipilín
→ Tumbuhkan chipilín anda sendiri untuk tamales, pupusas di Los Angeles Times
Pembaca, adakah anda mempunyai resipi atau idea untuk memasak dengan chipilín?
Berkaitan: Resipi: Salvadoran Pupusas con Curtido (Masa Kek dengan Kubis Slaw)
(Imej: Jen melalui borang penyerahan Kitchn)