(Kredit imej: Sea Wave / Shutterstock)
Lihatlah pembungkus di sekeliling mana-mana tongkat mentega, dan anda akan mendapat maklumat yang berguna tentang apa yang ada di dalamnya. Ya, ia menunjukkan sama ada tongkat itu telah diasinkan atau tidak dijual, dan terdapat tanda ukuran, tetapi ada lagi. Anda mungkin juga melihat mentega anda yang dilabelkan sebagai “mentega krim manis,” tetapi apa yang sebenarnya maksudnya?
Itu Semua dalam Nama
Istilah “krim manis” hanya merujuk kepada bahan utama mentega. Ia diperbuat daripada krim segar pasteur, berbanding krim berbudaya atau krim. Dan perkataan “manis” digunakan kebanyakannya untuk membezakannya daripada alternatif krim yang berbudaya atau berair.
Butters krim kultur atau masam mempunyai rasa yang tajam, sedikit masam, dan dibuat dengan budaya tambahan atau mentega boleh ditapai untuk mencapai rasa yang berbeza. Mentega gaya Eropah biasanya dihasilkan dengan cara ini, manakala mentega gaya Amerika biasanya dijual sebagai mentega krim manis.
Baca Lebih Lanjut
- Cara Membuat Mentega (dan Mentega Kultur!)
- Apa Perbezaan Antara Mentega Eropah dan Amerika?
Istilah mentega krim manis pastinya mempunyai potensi kekeliruan. Adakah ia lebih manis daripada mentega biasa? Adakah itu creamier?
Tidak sama sekali. Walaupun apa yang namanya nampaknya menunjukkan, mentega krim manis tidak benar-benar dipanaskan, ataupun mana-mana creamier. Ia tidak lebih manis atau kental daripada apa-apa tongkat mentega lain yang mungkin anda dapati di rak kedai runcit.
Faktor Garam
Mentega krim manis datang sebagai masin dan tidak tersusun, dan merupakan jenis mentega yang paling asas dan dihasilkan secara komersial di Amerika Utara. Walaupun mentega krim manis kadang-kadang digunakan sebagai sinonim untuk mentega masin, ia juga boleh menjadi unsalted. Lihat pembungkusan; kecuali mentega dilabelkan sebagai butir-butir krim manis, ringan masin.