Pada musim panas, piring keju boleh memainkan peranan yang unik. Daripada mengambil pendekatan tipikal dan menjadikan keju menjadi pusat, buatlah musim panas buah bintang, dengan hanya keju atau dua sebagai sokongan.
Jika anda memilih keju anda dengan betul, anda boleh mempamerkan buah batu terbaik dengan cara yang lazat – dan mudah.
Untuk menjadi jelas, saya bercakap secara khusus mengenai buah batu. Untuk sebab tertentu, saya tidak suka beri dengan keju, kecuali ia ricotta. Tetapi pic, plum, aprikot, dan nektar dapat menjadi begitu lezat dengan keju yang tepat. Terutamanya untuk pencuci mulut.
Anda boleh pergi untuk biru, yang bagus dengan plum, tetapi merosakkan dengan keasidan aprikot. Keju kambing baik dengan beberapa buah batu juga, tetapi entah bagaimana tidak membuat pasangan berpasangan yang paling padat. Ia lebih dari satu pasangan yang bersamaan, seolah-olah kedua-dua elemen itu memegang tangan dengan gembira, dan bukannya bergabung dengan sesuatu yang sama sekali baru.
Cheddar hebat dengan buah-buahan, tetapi sekali lagi, buat pasangan yang boleh menjadi terlalu kuat untuk rasa manis buah batu itu. Ia klasik dengan sekumpulan buah anggur atau kepingan epal kerana satu sebab. Sebaliknya, pilih lagi gaya keju untuk batu musim panas.
Apa yang tinggal? Dibasuh keju kulit.
Jika anda tidak pernah mencuba baji kulit yang dibasuh dengan nektar, jalankan tidak berjalan. Cari keju yang masak, melelehkan kesucian dalamannya. Anda boleh pergi uber kuat, seperti epoisses, atau menjadi lebih ringan, seperti taleggio, yang merasakan lebih banyak krim dengan aroma yang sangat funky. Pengemis dan stinkier yang anda pergi dengan keju, yang lebih manis dan riper pilihan buah anda harus. Plum merah tengah-tengah akan menjadi hebat dengan raclette yang agak ringan atau fontina, sementara juicing, persik kuning manis yang manis akan berfungsi dengan baik dengan stinker yang benar, seperti Hooligan atau Red Hawk.
Kenapa kombo berfungsi? Ini semua bertentangan. Dan bagaimana mereka menarik. Sweet dengan bau, gula dengan garam.
Digambarkan adalah contoh standup combo yang menang: Oma Vermont’s Creamy Vermont Family yang sangat matang dengan nectarine putih, plum, dan aprikot. Dan beberapa pudina, untuk ukuran yang baik.
(Imej: Nora Singley)