Adakah Pisang Really Ripen Lebih Perlahan Apabila Mereka Terpisah?

(Kredit imej: Kelli Foster)

Bagaimana anda menyimpan pisang anda? Adakah anda menyimpannya bersama dalam sekumpulan? Adakah anda memisahkannya sebaik sahaja anda pulang dari kedai runcit?

Sesetengah orang menegaskan bahawa apabila pisang dipisahkan, mereka bertahan lebih lama daripada ketika mereka disimpan sebagai sekumpulan. Saya juga menemui tip yang mengambilnya satu langkah lagi. Sudah tentu, saya terpaksa meletakkan ujian ini untuk melihat sama ada ia berfungsi.

Petua Asal

Hujung saya membaca nota bahawa untuk memperlahankan pematangan, pisang tidak boleh dipisahkan sahaja, tetapi bahagian atas batang juga harus dibalut rapat dengan bungkus plastik. Idea di sebalik ini ialah seperti banyak buah-buahan, pisang memancarkan gas etilena. Ini mengawal pemerasan buah dan masak, serta buah-buahan lain yang berdekatan. Gas etilen secara semulajadi dilepaskan melalui batang pisang.

Memisahkan, dan terutama meliputi akhir batang, harus mengandungi pelepasan gas ini, dengan itu memperlambat laju pematangan.

(Kredit imej: Kelli Foster)

Kaedah Ujian

Saya membeli dua tandan pisang kuning yang tidak cukup masak, dengan sedikit hijau berhampiran batangnya. Saya memilih tandan yang mempunyai sedikit bintik coklat atau kecacatan, kira-kira saiz yang sama, dan mempunyai kematangan yang sama. Saya meninggalkan satu kumpulan, dan memisahkan sekumpulan kedua. Saya meninggalkan separuh daripada sekumpulan kedua seperti itu, dan untuk setengah yang lain saya membungkus batang dengan sekeping bungkus plastik. Saya menyimpan pisang di dapur saya, jauh dari cahaya matahari langsung.

Saya berlari percubaan ini dua kali. Kali pertama, pisang seolah-olah semua masak pada kadar yang sama. Mungkin saya tidak menonton mereka cukup dekat. Jadi, untuk percubaan kedua, saya memantau pisang dengan lebih dekat.

Saya memantau pisang selama tujuh hari untuk melihat kumpulan yang masak lebih cepat, dan memperoleh lebih banyak bintik-bintik dan bintik-bintik coklat setiap hari. Inilah hari demi hari berlalu.

Hari 1: Saya membawa pisang ke rumah dari kedai. Tiada perubahan dalam pematangan.

Hari 2: Kedua-dua sekam pisang dan kedua-dua kumpulan yang terpisah telah mula kehilangan warna hijau di sekitar batang. Semua pisang masih kelihatan sama, tanpa perbezaan ketara.

Hari 3 – Ketiga kumpulan pisang mula masak.

(Kredit imej: Kelli Foster)

Hari 3: Semua pisang mula masak. Tidak ada satu kumpulan yang menonjol sebagai masak lebih cepat atau lebih perlahan, semuanya kelihatan masak pada kadar yang sama.

Hari 4 – Pematangan pisang semakin laju. Bolehkah pisang dipisahkan mempunyai lebih banyak bintik coklat daripada sekumpulan?

(Kredit imej: Kelli Foster)

Hari 4: Kadar pematangan benar-benar meningkat untuk semua pisang. Kesemua tiga kumpulan telah bergerak di luar beberapa bintik coklat untuk mempunyai banyak bintik coklat. Sekumpulan pisang, pisang yang dipisahkan, dan orang-orang dengan batang plastik yang dibalut nampaknya masak pada kadar yang sama. Tidak terdapat perbezaan ketara antara kumpulan.

Hari 5 – Adakah saya hanya, atau pisang yang dipisahkan masak lebih cepat?

(Kredit imej: Kelli Foster)

Hari 5: Jika apa-apa, ia mula kelihatan seperti pisang yang dipisahkan sebenarnya masak lebih pantas daripada pisang di tandan.

Hari 6: Setiap kumpulan pisang terus masak. Dan, ia masih kelihatan seperti sekumpulan pisang masak sedikit lebih perlahan daripada yang dipisahkan.

Hari 7 – Pisang yang dipisahkan dari tandan pasti kelihatan lebih matang.

(Kredit imej: Kelli Foster)

Hari 7: Perbezaannya tidak besar, tetapi pisang yang dipisahkan sudah pasti masak lebih cepat daripada yang disimpan sebagai sekumpulan.

Keputusan

Pisang tidak masak dengan ketara apabila ia dipisahkan. Kedua-dua kali saya menjalankan eksperimen ini pisang yang dipisahkan sebenarnya masak lebih cepat daripada sekumpulan. Dan, membungkus batang dengan bungkus plastik nampaknya tidak mengubah kelajuan masak.

Nota Akhir

Saya sentiasa menyimpan pisang yang disimpan sebagai sekumpulan dalam mangkuk di kaunter, menarik satu ketika saya sudah bersedia untuk memakannya. Memandangkan tidak ada perbezaan ketara yang ketara dalam memisahkan pisang dengan serta-merta selepas pembelian, saya akan terus mengekalkan pisang saya bersama-sama.

Bagaimana anda menyimpan pisang anda? Adakah anda mempunyai tip untuk membuatnya bertahan lebih lama lagi?