(Kredit imej: Sacha Fernandez)
Anda tahu apa yang hebat tentang masa ini tahun ini? Ia adalah musim kopi yang sihat. Mudah diminum dan ketagihan menyegarkan, tidak mengejutkan bahawa minuman sejuk telah menjadi minuman musim panas pilihan untuk ramai.
Serbuk sejuk berbeza dengan kopi ais tradisional – yang hanya dibancuh kopi panas dicurahkan di atas ais – di dalamnya ia dibuat dengan mencampurkan alasan kopi dan air sejuk dan membiarkannya duduk untuk masa pengekstrakan yang lebih lama. Tetapi minuman kopi sejuk mempunyai lebih banyak kafein daripada kopi panas?
Apabila ia datang kepada kafein, suhu memainkan peranan yang besar.
“Kelarutan kafein adalah primer yang didorong oleh suhu, sehingga pada suhu yang lebih tinggi, lebih banyak kafein akan larut dalam penyelesaian daripada pada suhu yang lebih sejuk,” kata Joseph Rivera dari Kimia Kopi. “Jika anda menggunakan nisbah minuman yang sama dengan air, minuman sejuk pasti akan mempunyai kurang kafein daripada panas.”
Dalam erti kata lain, anda mengeluarkan lebih banyak kafein apabila anda membuat kopi dengan air panas.
Tetapi ia tidak begitu mudah.
Di sinilah keadaan menjadi sedikit rumit, dan jawapan kepada “Adakah minuman kopi sejuk mempunyai lebih banyak kafein?” tidak betul-betul mudah.
“Satu perkara yang perlu anda pertimbangkan ialah kopi minuman sejuk lazimnya menggunakan nisbah kopi ke air, lebih tinggi antara 2 hingga 2 1/2 kali lebih banyak,” kata Rivera.
“Jadi, walaupun terdapat kurang kafein yang diekstrak dengan kaedah minuman sejuk, nisbah kopi-ke-air yang lebih tinggi boleh mengimbangi perbezaan ini dalam kelarutan, dan anda mungkin mempunyai minuman yang sama dengan yang sama, jika tidak, lebih banyak kafein ( walaupun ini tidak mungkin). ”
Dan tentu saja, suhu (dan jumlah kopi) bukanlah satu-satunya perkara yang akan mempengaruhi paras kafein kopi anda. “Terdapat beberapa pemboleh ubah, termasuk masa, suhu, saiz grind, kadar aliran (berapa cepat air mengalir melalui dasar), masa kenalan, dan jenis kopi (arabica vs. robusta).”
Yang bermaksud bahawa jika anda cuba untuk mempertimbangkan berapa banyak pengambilan kopi anda menjejaskan tahap kafein anda, anda mempunyai banyak memikirkan.
Tetapi mari jujur - jika anda bimbang tentang asupan kafein anda, anda tidak akan minum kopi di tempat pertama, kini anda akan?