Di bahagian paling dalam hati kita, kita semua percaya satu perkara: Anda tidak perlu memasak dalam cuaca panas. (Anda boleh meniup sepenuhnya, sebenarnya, jika anda menutup jejak anda dengan baik.)
Itu kerana sayur-sayuran yang mekar dan cita-cita itu berselimut tepat pada waktunya untuk memanggil sakit dan kepala ke pantai dengan beg aprikot. Tetapi selepas kami telah mengisi hasil musim bunga yang tidak murni, perut kami akhirnya akan mulai menggerutu untuk makanan yang dimasak.
Nasib baik, ada satu kumpulan buku masak yang segar pada musim ini yang akan membiarkan kami mengupport bahagian pemikiran dan perancangan, jadi kami boleh menarik makan malam musim panas yang mudah yang tidak dapat dirasakan sama sekali.
(Kredit imej: Hormat dari Buku Chronicle)
1. Pek berkelah dengan Platters and Boards.
Cuaca hangat menggalakkan pemasangan di atas memasak, jadi kenapa tidak tumpukan semua daging kegemaran dan keju di atas papan dan panggilnya makan malam? Platters and Boards: Cantik, Spread Kasual untuk Setiap Peristiwa oleh Shelly Westerhausen dan Wyatt Worcel adalah buku yang cerah dan menyeronokkan dengan berpuluh-puluh resipi dan idea-idea untuk mengatur spread unik seperti Sarapan di Bed Board dan Chocolate Hot Tray.
Laziness digalakkan di sini, tetapi jika anda berasa sedikit lebih bertenaga, cubalah Confit Bawang Putih pada halaman 175. Anda boleh mengabaikannya kerana ia simmers, kemudian membekukannya dalam kiub supaya ia sentiasa di tangan untuk menggeledah piknik seterusnya.
(Kredit gambar: Mahasuci dari Buku Artisan)
2. Rock makan malam pasar pasca petani dengan Saladish.
Apabila pasaran petani mengangkat wap, kita menghadapi masalah lama: Apa yang boleh saya lakukan dengan sayuran ini yang tidak akan membunuh saya hingga mati? Jawapan: Saladish. Saladish, oleh Ilene Rosen, digambarkan sebagai “makanan yang renyah, bijirin, herbier, lebih enak, lebih enak dengan sayur-sayuran,” dan ia menyampaikan peningkatan tersebut. Resipi adalah seimbang untuk memukul tekstur yang berbeza – berus gigi, berbulu, renyah, renyah, kuat – walaupun mereka mencapai nota kaya, tajam, manis, masin.
Ia seperti orang lain yang telah mengelirukan sayur-sayuran anda bersama-sama untuk anda, meninggalkan anda dengan resipi yang menyenangkan seperti Kentang Baru dengan Herba Hijau Lembut dan Salad Setiap-Leafy-Green-You-Can-Find.
(Kredit gambar: Courtesy of Clarkson Potter)
3. Makan pencuci mulut untuk makan malam dengan Sweet Laurel.
Makan malam cuaca kegemaran saya? Ais krim. Saya diberitahu ini bukan apa yang orang dewasa lakukan, tapi inilah sesuatu yang orang dewasa lakukan lakukan: membuat kek fancy untuk pihak-pihak yang (shh!) sihat. Bersedia untuk menjadi sangat dikasihi apabila anda berjalan ke pesta musim panas itu dengan pencuci mulut yang cantik dari Sweet Laurel: Resipi untuk Makanan Seluruh, Makanan Pencuci Merah Grain oleh Laurel Gallucci dan Claire Thomas.
Buku ini indah, dan resipi mudah – anda akan terkejut bahawa pembancuh bebas bijirin, tanpa gula-gula boleh semudah seperti tepung badam, sirap maple, dan resipi yang betul. Lebih baik lagi, 10 dari 10 orang dewasa bersetuju bahawa Ais Krim Dua Bahan bebas tenusu pada halaman 226 dianggap sebagai makan malam yang sebenar.
(Kredit gambar: Mahasuci dari Buku Artisan)
4. Masak di bawah bintang dengan Buku masakan Campout.
Jika anda berada di luar rumah dengan sesiapa sahaja yang suka makan, anda dengan cepat akan menghadapi dua masalah: 1. Anda cuba untuk membuatnya mudah, 2. Anda tidak boleh tahan pemikiran makanan sampah. Oleh itu, saya sangat kecewa The Cookout Campout: Resipi yang Diilhamkan untuk Memasak Di Sekitar Api dan Di Bawah Bintang oleh Marnie Hanel dan Jen Stevenson.
Ia adalah buku untuk survivalists dengan piawaian, dan piawaian bermaksud kayu yang dipecat Leek, Lemon Shiitake, dan Thyme Skillet Pizzas dan udang Tinfoil Shrimp Boil yang akan membuat riffraff standard yang rendah di sebelah menangis. Cat air pelik, penulisan pintar, dan hantu pintar menjadikan buku ini sebagai buku yang paling mudah dibungkus untuk memancarkan impian anda.
(Juga cuba Perayaan oleh Firelight: Resipi Mudah untuk Perkhemahan, Kabin, dan Luar Biasa oleh Emma Frisch, yang penuh dengan foto dan resipi cantik.)
(Image credit: Courtesy of Abrams Books)
5. Merancang makan malam kebun anggur dengan Atelier Masak.
Sekiranya bercuti besar tidak mungkin tahun ini, anda akan mahu buku masakan yang besar dan kemas untuk dimasukkan ke dalamnya. (Atau cuba salah satu daripada enam percutian buku masakan ini.) Musim ini anda akan dapati satu tiket ke Beaune, Perancis melalui Atelier Masak: Resep, Teknik, dan Cerita dari Sekolah Masakan Perancis kami oleh Marjorie Taylor dan Kendall Smith Franchini. Setiap 400+ muka suratnya terasa menarik, dan Bayi Leek Galettes dengan Kambing Keju dan Bawang Putih Liar memohon untuk dihidangkan di meja desa yang terletak di antara tanaman merambat.
Walau bagaimanapun, perkara terbaik tentang bahasa Perancis adalah mudahnya ialah jenama mereka, dan jika anda tetap rapat, ia boleh menjadi milik anda juga. Cuba Sup Kacang Sweet dengan Bacon Renyah dan Krim Herbed berkhidmat sejuk dengan segelas Champagne – ça suffit, saya berjanji.
(Kredit gambar: Sepuluh Speed Press)
6. Letakkan panggangan dengan A Burger to Believe In.
Chris Konner, KronnerBurger, kultus kegemaran San Francisco, menyuntik keseronokan kembali ke dalam genre burger yang lelah dengan menjadi 1. Tidak senonoh, lucu, dan hanya jumlah yang tepat dari bossy, dan 2. Membuat anda merasa seperti anda jalan-jalan melalui puncak burger Americana di Ford Pinto.
Mukadimah ini mengandungi “Nota Singkat tetapi Menakjubkan tentang Cara Menggunakan Buku Ini” yang membentangkan pilihan anda, dari Sangat Lazy (lihat gambar-gambar di dalam) ke Acolyte Fervent (menaikkan daging lembu, tumbuh topping; ; pontifikat). Untuk makan malam musim bunga yang paling segar, cubalah kembang kol dan Fava Salad dan Sayap Ayam Panggang.
(Kredit imej: Hormat dari Buku Chronicle)
7. Minum makan malam anda dengan Lemonade dengan Zest.
Ingat ketika saya berkata bahawa jika anda menutup jejak anda dengan baik anda boleh meletupkan memasak sepenuhnya? Fikiran jahat, memenuhi alibi anda. Lemonade dengan Zest: 40 Resipi Thirst-Quenching oleh April White adalah terang dan bergelembung dan mudah dicintai. Raspberry Spritz pada muka surat 24 mempunyai buah yang mencukupi untuk mengklasifikasikannya sebagai salad buah, dan dengan percikan gin dan sisa-sisa makanan dari pinggan charcuterie, tidak ada jiwa yang tidak akan mendalam dalam hati mereka merasakan anda makan malam ini.
Apa makanan panas kegemaran anda: memanggang, berkelah, berkhemah atau sesuatu yang lain?