Anda pulang dari kerja dan tarik makan malam keluar dari peti sejuk. Adakah selamat untuk mencairkannya di kaunter semasa anda berjalan anjing atau mengejar keluarganya? Dalam kebanyakan kes, mungkin tidak. Inilah yang perlu dilakukan…
Walaupun makanan beku meletakkan patogen (bakteria yang menyebabkan penyakit atau mikroorganisma lain) dalam animasi yang digantung, ia tidak membunuh mereka. Sebaik sahaja makanan mula menjadi lebih hangat pada suhu melebihi 40 ° F, bakteria boleh mula melipatgandakan. Oleh itu, apabila mencairkan makanan beku, penting untuk mencegahnya daripada “zon bahaya” suhu di mana bakteria berkembang maju.
Kaedah pencairan berikut disyorkan oleh penasihat keselamatan makanan:
• 1. Di dalam peti sejuk: Ini adalah kaedah yang paling mudah tetapi memerlukan masa yang lama, jadi anda perlu merancang lebih awal. (Satu paun daging boleh mengambil masa sehari untuk mencairkan.) Kelebihan untuk kaedah ini adalah bahawa ia adalah tangan dan peti sejuk menyimpan makanan pada suhu yang selamat. Anda boleh menghirup makan malam pada siang hari ketika sedang bekerja – dan jika anda memutuskan untuk makan di luar, makanan akan selamat untuk dimakan kemudian atau refreezing.
• 2. Dalam air sejuk: Pakej makanan yang dimeteraikan mungkin dicairkan sejuk air. Letakkan bungkusan di bawah air dalam mangkuk, periuk, atau tenggelam dan tukar air setiap 30 minit sehingga makanan dibuang.
• 3. Dalam microwave: Pencairan gelombang mikro mungkin tidak seimbang, menyebabkan kualiti yang buruk atau pertumbuhan bakteria. Lebih baik menggunakan kaedah ini jika anda memasak makanan, atau buah-buahan dan buah berry beku yang akan anda berikan segera.
• 4. Pada suhu bilik: Kue, roti, dan buah-buahan boleh dicairkan selama 2-4 jam pada suhu bilik. Lakukan tidak gunakan kaedah ini untuk daging, ikan, dan sayur-sayuran.
• 5. Di bawah air yang mengalir: Daging boleh dicairkan di bawah air yang sejuk. Lihat Pintasan Dapur: Cara Cair Daging Cepat.
Lebih banyak tips pencairan: Pusat Kebangsaan untuk Pemeliharaan Makanan Rumah
Berkaitan: Memilih Bekas Freezer Hak
(Imej: ahli Flickr aMichiganMom dilesenkan di bawah Creative Commons)