(Kredit imej: Emma Christensen)
Memandangkan pilihan roti muffin atau roti cepat, saya akan memilih roti setiap kali. Tiada apa-apa terhadap mufin, tetapi saya ada dalam roti cepat pasukan. Terdapat hanya sesuatu yang saya suka dan mendapati terutamanya menghibur sepotong roti yang hangat, tebal.
Ini bukan untuk mengatakan bahawa saya menutup mata untuk resipi muffin – bahkan tidak dekat. Malah, beberapa roti cepat kegemaran saya telah ditukar daripada resipi muffin.
Muffin dan roti cepat pada dasarnya adalah perkara yang sama – hanya dalam bentuk yang berbeza, dan dengan sedikit perbezaan dalam mendapatkan hasil akhirnya. Fikirkan muffin sebagai bahagian kecil roti yang kecil dan kecil.
1. Pastikan ada adunan yang cukup.
Pertama sekali, penting untuk memastikan resipi muffin anda menghasilkan adonan yang cukup untuk membuat roti cepat. Bahagian ini penting. Resipi yang menghasilkan puluhan atau lebih muffin saiz standard adalah calon yang baik. Jika tidak, tingkatkan resipi yang kurang daripada itu untuk memastikan anda mempunyai adunan yang cukup.
2. Bakar roti cepat pada suhu yang lebih rendah.
Untuk mendapatkan bahagian luar yang indah dan indah di atas, kebanyakan resepi muffin memanggil untuk membakar pada 375 ° F atau 400 ° F, tetapi ini sedikit terlalu tinggi untuk roti cepat. Oleh kerana ia lebih besar dalam jumlah dan berat, suhu yang tinggi akan mengeringkan roti lama sebelum ia dibakar. Sebaliknya, panaskan oven ke suhu 25 darjah lebih rendah daripada resipi muffin anda.
3. Memperpanjang masa pembakaran roti cepat.
Oleh kerana roti cepat lebih besar dalam jumlah, ia memerlukan lebih banyak masa di dalam oven untuk membakar dengan betul. Waktu yang tepat akan berubah dari resipi ke resipi, tetapi mungkin akan mengambil 50 hingga 60 minit. Mula menyemak roti sekitar tanda 45 minit.
Menggunakan petunjuk visual juga akan membantu anda menentukan apabila roti anda siap keluar dari oven; mencari bahagian atas yang berwarna coklat keemasan yang muncul ketika disentuh. Tudung gigi yang dimasukkan ke tengah-tengah roti harus keluar tanpa serbuk. Dan berikan roti cepat anda peluang untuk menyejukkan. Sekiranya anda boleh menguruskan, balkan roti yang disejukkan dalam balutan plastik dan biarkan ia duduk semalaman pada suhu bilik sebelum menghiris untuk tekstur dan rasa yang terbaik.