(Kredit imej: Lauren Volo)
Satu perkara yang pasti ketika datang ke musim cuti: Masa tahun ini tidak akan lengkap tanpa sekumpulan banyak kue baru yang dibakar keluar dari ketuhar. Sama ada anda memasang plat cookie untuk pesta bercuti, menghantar hadiah manis, atau membakar kumpulan hanya kerana, ini adalah 10 tip kiat kami yang paling berguna untuk menjaga sisi anda.
1. Periuk kue cawan umur coklat selama sehari di dalam peti sejuk.
Kesabaran akan bertukar, jadi tahan pada membakar cookies cip coklat dengan segera selepas mengaduk adunan bersama. Untuk kue dengan rasa yang lebih kompleks, “umur” adunan selama satu atau dua hari di dalam peti sejuk sebelum dibakar.
Ketahui lebih lanjut: 3 Tips Pro mengejutkan untuk Cookies Chip Chocolate Terbaik Pernah
(Kredit imej: Christine Gallary)
2. Letakkan kue gula sebelum mencurahkannya.
Daripada melancarkan cakera sejuk pada adonan kue yang terdedah kepada retak, keluar pin anda sebelum adunan memukul peti sejuk. Adunan yang dibuat hanya super lembut dan lentur, dan gulung dengan mudah di antara beberapa keping kertas lilin atau kertas.
Ketahui lebih lanjut: Kenapa Saya Melancarkan Adonan Cookie Gula Sebelum Mengejarnya
3. Gunakan gula tepung dan bukannya tepung untuk melancarkan kuki.
Apabila melancarkan kue gula, debu permukaan kerja anda dengan gula tepung dan bukannya tepung. Swap manis ini akan menghalang doh dari melekat ke kaunter tanpa menambah tepung tambahan kepada cookies.
Ketahui lebih lanjut: Melancarkan Dough Cookie dengan Gula Serbuk
4. Cara paling mudah untuk menghias kue adalah dengan cair gula-gula.
Apabila ia datang kuki menghias, terdapat beberapa cara untuk pergi mengenainya. Apabila anda memerlukan jalan pintas pintar dan ingin melangkau keperluan untuk mengukur, menggabungkan, dan menggilap beberapa mangkuk gula icing, sampai mencairkan gula-gula. Cip gula-gula berwarna ini mencairkan ke dalam satu lapisan bahan yang membuat cookie-menghias lebih mudah dari sebelumnya.
Ketahui lebih lanjut: The One-Ramuan Bahan yang Anda Perlu Tahu Tentang
5. Pastikan pengadun anda sebenarnya boleh memegang batch ganda.
Sebelum menggandakan resipi cookie kegemaran anda, pastikan pengadun anda sebenarnya boleh memegang doh yang banyak tanpa tumpahan. Bukan sahaja mengelakkan keadaan huru-hara, tetapi anda juga akan mengelak daripada mencampur adunan semasa anda berjuang untuk bekerja dalam semua ramuan.
Ketahui lebih lanjut: 8 Perkara Yang Harus Anda Ketahui Sebelum Menggandakan Resipi Cookie
(Kredit imej: Christine Gallary)
6. Gunakan roll tuala kertas kadbod untuk membantu membentuk adunan kue.
Ya, pemotong kue, pemotong biskuit, dan pusingan cincin adalah pilihan yang jelas untuk menjadikan cookies sempurna bulat, tetapi satu lagi penolong yang tak terduga adalah tiang kardus dari roll tuala kertas. Untuk peti ais dan slice-and-bake yang dimasukkan ke dalam log sebelum menghiris dan membakar, tiang kadbod membantu membuat log yang berbentuk baik.
Ketahui lebih lanjut: 4 Cara Mudah Membuat Kuki Sempurna
7. Elakkan cookies yang tersebar dengan penyejuk lembaran baking.
Memadamkan cookies ke dalam lembaran penaik panas sering bermaksud bahawa mentega mula lebur walaupun sebelum cookies masuk ke dalam ketuhar, dan menyebabkan cookies menyebar terlalu banyak semasa baking. Untuk kumpulan cookies yang kedua (dan ketiga) yang lebih baik, bawa lembaran pembakar ke suhu bilik sebelum menambah adunan kue yang lebih banyak.
Ketahui lebih lanjut: Mengapa Ia Perlu Menyejukkan Lembaran Penaik Anda Antara Batches Cookies
(Kredit imej: Emma Christensen)
8. Elakkan adunan pembekuan dengan adunan cair.
Kebanyakan jenis adonan kue membeku hebat, tetapi terdapat satu pengecualian: Cookie yang dibuat dari adunan cair seperti madeleine cake, atau kue nipis seperti tuile, florentine, dan piza, tidak tahan dengan baik di penyejuk beku.
Ketahui lebih lanjut: Cookies Terbaik untuk Membekukan dan Cara Melakukannya
9. Kue dengan tekstur yang teguh, padat memegang yang terbaik untuk penghantaran.
Apabila menghantar cookies, tinggal jauh dari cookies lembut, rapuh atau apa-apa yang perlu didinginkan. Sebaliknya, memilih pakej manis yang termasuk kuki yang keras dan renyah (seperti biscotti dan kue kilat), kue padat (seperti kuali kacang dan kue gula), atau kue bar.
Ketahui lebih lanjut: 3 Jenis-jenis Cookies Terbaik untuk Mel;
(Kredit imej: Emma Christensen)
10. Pastikan cookies benar-benar sejuk sebelum icing.
Jangan tergesa-gesa proses penyejukan; Kue panas tidak menjadi rakan kepada icing. Tetapkan diri anda untuk kejayaan menghias dengan memberi kuki masa yang mencukupi untuk menyejuk sebelum menambahkan lapisan ais.
Ketahui lebih lanjut: 5 Kesalahan untuk Dihindari Apabila Memasak Cookies