Setiap kali saya melihat resipi yang hanya memerlukan tangkai atau dua saderi, saya mendesah dalam. Kemudian saya mempunyai dilema, “Bolehkah saya pergi dengan tidak menggunakan saderi dalam resipi ini sama sekali? Selebihnya sekumpulan hanya akan membazir!”
Nah, jangan takut – seledri sebenarnya benar-benar serba boleh, dan sekumpulan besar boleh dengan mudah digunakan dalam cara yang lazat. Daripada peranan yang menyokong dalam hidangan, sayuran boleh menjadi bintang; Berikut adalah 10 cara yang lazat yang saya dapati menggunakan sekumpulan saderi!
(Kredit imej: mama_mia / Shutterstock)
1. Juiced
Jus kenang-kenangan menambah rasa cerah dan berseri tanpa terlalu manis. Cubalah bersama dengan timun, kale, dan epal untuk gabungan jus yang menyegarkan. Juga cuba jus seleri dalam koktel; ia bermain baik dengan tequila atau gin.
(Kredit imej: James Ransom)
2. jeruk
Saya telah mengunyah saderi sebagai sebahagian daripada piring ham Sepanyol baru-baru ini dan kepingan-kepingan tart dari seledri jeruk masih benar-benar renyah, tetapi mengambil garam masam masam dengan baik – ia adalah satu cara yang menyeronokkan untuk makan saderi dan merasa seperti sayur-sayuran yang sama sekali berbeza.
Dapatkan Resipi: Spicy Pickle Quick Pickle Sticks – Food52
3. Bersyukur
Potonglah saderi dan gabungkan dengan cranberry dan badam yang dimasak untuk bersenang-senang. Juga cuba mencampurkannya dengan keju biru, herba, dan minyak zaitun untuk bersenang-senang dengan sayap kerbau yang menyeronokkan untuk berkhidmat dengan ayam bakar atau panggang.
Dapatkan Resipi: Cranberry dan Celery Relish – Epicurious
(Kredit imej: Renee Comet)
4. Panggang
Sedangkan seledri biasanya hanya dimasukkan ke dalam ayam panggang atau ayam belanda, sangat baik dipanggang di bawah ayam untuk menyerap semua jus yang indah, atau dipanggang secara berasingan sebagai hidangan sampingannya sendiri.
Dapatkan Resipi: Renyah, Tumbuh Brussels Panggang dan Saderi – The Splendid Table
5. Mirepoix
Okay, saya tahu saderi biasanya sudah menjadi sebahagian daripada campuran mirepoix saderi, bawang, dan wortel yang banyak resipi bermula, tetapi dengarlah saya! Susun mirepoix atau sepupunya Selatan, triniti suci (saderi, bawang, dan lada beling hijau), dan kemudian membekukannya untuk mendapatkan jumpstart pada resipi memanggil kedua-dua campuran.
6. Kacau-Goreng
Saderi sebenarnya digunakan dalam banyak masakan goreng Asia kerana ia memasak dengan cepat, tetapi mengekalkan kerumitan yang baik. Thinly slice sehingga saderi dan kacau-goreng dengan ayam, tahu, atau daging lembu!
Ketahui Bagaimana Menghancurkan: Cara Menghidang Ayam
(Kredit imej: Faith Durand)
7. Salad
Fikirkan saderi dalam urat yang sama seperti yang anda adas dan radishes – ia menambah satu masalah yang baik dan rasa untuk salad, terutama apabila nipis dihiris. Ini cara yang bagus untuk menggunakan sekumpulan besar saderi, terutama apabila digabungkan dengan sesuatu yang tart dan berair, seperti limau gedang.
Resipi Salai Salad
- Salad Hijau dengan Minyak Walnut, Saderi dan Radishes
- Salad dan Salad Grapefruit dengan Parmesan
8. Sup
Saderi adalah cukup tegas bahawa ia boleh menjadi rasa yang dominan dalam sup yang dipurni – terutamanya apabila terbakar dengan krim dan beberapa daging asin!
Dapatkan Resipi: Krim Sad Saderi dengan Bacon
(Kredit imej: Todd Coleman)
9. Braised
Seledri direbus mengambil rasa cecair bertekstur dengan baik, mengubahnya dari segar dan menyegarkan menjadi sesuatu yang hangat dan menghiburkan. Sama ada anda membungkus dalam sos tomato atau stok ayam, saderi yang direbus boleh menjadi hidangan utama yang hebat apabila disentuh lebih polenta atau couscous.
Dapatkan Resipi: Sedano e Pomodori Brasati (Celaka dan Tomato Braised) – Saveur
10. Stuffed
Sudah tentu kita semua tahu semut di dalam kayu balak, tetapi seledri boleh berdiri untuk selada dan disumbat dengan ayam kegemaran, telur, atau salad tuna. Salad ketam yang disumbat pada batang seledri akan membuat starter yang lazat dan elegan pada mana-mana pesta makan malam.
Dapatkan Resipi: Kunyah Kepiting Ketam – Rasa Rumah
(Kredit gambar: Coco Morante)
Jika anda benar-benar menyukai kayu salai, inilah hujah cepat untuk diingati apabila anda mempunyai mereka di sekitar: Buat piring crudité dan simpan paras mata di dalam peti sejuk anda supaya anda mempunyai peringatan visual setiap kali anda masuk ke sana!
(Image credit: Ramblings of a Designer Handbag; 17 Apart)
Akhirnya, jangan lupa bahawa tunggul saderi bukan hanya untuk kompost bin – anda boleh menanam semula!
Baca Petua: Re-Growing Celery: Tumbuh Bunch Baru di dalam Rumah atau di Luar
Apa yang anda ingin lakukan dengan saderi?