(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
Visuose savo morkų valgymo metuose (kurie yra daugybė) aš niekada nesutikou valgyti lapinių žalių viršūnių. Aš visada valydavau ir nulupau morkas, išmesdamas visus papuošalus, nes maniau, kad morkų žalumynai buvo tiesiog nevalgomi. O kaip negerai, aš buvau!
Ar morkų viršuje yra nuodingos?
Buvo gandai, kad morkų viršūnės yra nuodingos ir potencialiai mirtinos, bet iš tiesų tai nėra tiesa. Iš tikrųjų jie yra labai valgomi ir pakraunami su vitaminais ir mineralais. Yra nuolatinis įsitikinimas, kad alkaloidai morkų viršūne tampa šiek tiek pavojingi vartojimui, tačiau tai nėra tiesa, nes alkaloidai yra medžiaga, randama beveik visose lapinėse žaliosios daržovėse.
- Toksiška salotos ne The New York Times – Šis straipsnis nuo 2009 m. Buvo atsakingas už tam tikrą supainiojimą apie morkų viršūnes. Jame kalbama apie alkaloidų buvimą morkų viršūne ir kitose sodo žalumynuose, tačiau lieka šiek tiek neaiškus, ar morkų viršūnės iš tiesų yra saugios ar ne..
- Ar morkų toksai yra toksiški? (Trumpas atsakymas, ne) “Garden Betty” – “Linda Ly” kūrinys daro daug geresnį darbą, paaiškindamas mitus, kurie yra aplink morkų viršūnes. (Ar žinojote, kad jie Europoje yra daržovių rinkai?)
Morkų viršūnės yra karčios, ir karstumas dažnai buvo susijęs su nuodais, todėl mes įdomu, ar tai pusė istorijos. Bet tą kartumą galima puikiai panaudoti virtuvėje.
Ką galite padaryti su morkų Tops?
Lapinės viršūnės, primenančios petražoles, skonis žolelių ir miglotai primena, gerai, morkos. Salotos gali būti valgomos žaliavomis, nors jų skonis gali būti šiek tiek karštas. Apsvarstykite želmenų minkštinimą, juos sumaišydami; supjaustykite juos alyvuogių aliejumi, česnakais ir kai kuriais kitais mėgstamiausiais žalumynais; arba virkite juos į sriubą ar atsargas.
Kepimo knygos autorius ir maisto rašytojas Diane Morgan, autorė Šaknys, yra ir morkų viršūnių gerbėjas. Ji pasidalijo su manimi istorija apie neseniai įvykusį pokalbį su Deborah Madisonu, kuriame kalbėjo apie daržoves, o ypač apie morkų viršūnes. “Mes pasisakėme apie morkų viršūnes ir šaknų viršūnes apskritai”, – sakė ji man, – ir mes abu išsklaidome auditorijai, kad morkų viršūnės yra nuodingos. Mes juokdavome ir sakėme: “Jei morkų viršūnės būtų nuodingos, mes abu būtų mirę dabar.'”
Diane mano, kad yra švaistomi morkų viršūnės. “Šakniavaisiai auginami daugeliu šakniavaisių, tokių kaip morkos, ropės, ridikai ir runkeliai, o jų viršūnės yra išmetamos arba kompostuotos. Kokia gėda išvalyti visas maistingąsias medžiagas ir skanumą šiuose kriaušės viršūnėse. tiki, yra nuodingi, o jie nėra, yra tokie gydyti naudoti “.
Pažiūrėkite Diane receptas morkų pestui:
→ Gaukite receptą: Morkų peda ne Culinate
Leiskite sudaryti paktą, kad nuo šiol mūsų kompaktinio krūvio korpusas ištrauktų iš morkų?
5 morkų receptai išbandyti
- Ridikėlių salotos, morkos ir / arba runkeliai su vermutais Vinaigrette – balta ryžių pora
- Morkų želė “Chimichurri” – meilė ir citrinos
- Juodosios ryžių ir morkų salotos – Ūkyje ant plokštelės
- Morkų “Top and Green” česnakai “Pesto” – saldžiosios runkeliai ir žalios pupelės
- Raudona kukurūzų ir morkų žalia Tabbouleh – Gouda gyvenimas
Atnaujinta nuo 2010 m. Liepos mėn. Paskelbto įrašo.