Su visais pupelės kalbėjimais šį mėnesį mes pradėjome galvoti apie tai, kokios žolelės ir prieskoniai gerai derinami su tam tikromis pupelių rūšimis. Apskritai dauguma pupelių puikiai tinka augalams, pavyzdžiui, petražolių, rozmarinų, šalavijų, pikantiškų ir čiobrelių. Jūs taip pat galite negerti su česnakais ir svogūnais. Konkrečios pupelių rūšys, pvz., Fava pupelės arba mung pupelės, turi kitų panašumų su tam tikromis žolėmis ir prieskoniais.
Tai nereiškia, kad kiti deriniai neveiks. Kaip visada, mes remiame intuityvius eksperimentus virtuvėje – sekite savo skonio pumpurus! Bet jei jums reikia šiek tiek įkvėpimo ar norite išbandyti kažką kito, čia yra keletas bendrų porų, kad galėtumėte pradėti. Pasakykite mums apie bet kurį iš jūsų mėgstamiausių komentarų.
• Aduki pupelės: kalendra, kmynai, imbieras
• Juodos pupelės: lauro lapai, čili pipirai, žiedlapiai, kalendra, kmynai, ezostai, česnakai, imbieras, raudonėliai, petražolės, pikantiški, čiobreliai
• Juodakakiai žirniai: lauro lapas, cayenne, čili pipirai, cinamonas, gvazdikėliai, kalendra, kmynai, imbieras, ciberžolė
• Cannellini pupelės: petražolės, šalavijas, pikantiškas, estragonas, čiobreliai
• Vištienos (garbanzo pupelės): kardamonas, žiedalis, kalendra, kmynai, pankolis, česnakai, imbieras, mėtų, paprikos, petražolės, rozmarinas
• Fava pupelės: bazilikas, žiedadarys, kmynai, pankoliai, česnakai, mėtų, petražolės, rozmarinas, šalavijas, pikantiškas, čiobreliai
• “Flageolet” pupelės: petrazolas, pikantiškas, čiobreliai
• Pupelės: lauro lapai, kmynai, pankoliai, raudonėliai, petražolės, salotiniai, pikantiški, čiobreliai
• Lęšiai: lauro lapas, kardamonas, žiedadulkėlis, cinamonas, gvazdikėliai, kalendra, kmynai, karis, imbieras, mėta, petražolės, raudonėliai, čiobrelis, ciberžolė
• Lima pupos: cilindro, mėtos, petražolės, šalavijas
• Mung pupelės: cilindro, kalendra, kmynai, imbieras
• Navy pupelės: bazilikas, lauro lapas, česnakai, petražolės, pikantiški, čiobreliai
• Pinto pupelės: čili pipirai, žiedlapiai, kmynai, raudonėliai, petražolės, pikantiški
Susijęs: Kaip paruošti pupeles
(Nuotrauka: Emilis Ho)