(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Dabar aš įsitikinęs, kad daugelis iš jūsų anksčiau buvo užšaldyti saldainiai ar bandelės. Galbūt jūs padarėte papildomą ir negalėję viską valgyti, todėl jūs užšaldėite likusius dalykus lietingai dienai. Na, jei jūs planuojate iš anksto įmonę, renginį ar didelį patiekalą, jūs iš tikrųjų galite užšaldyti negėrėtus skonius ir pop juos į orkaitę, kai būsite pasirengę šiltų pusryčių metu.
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Štai mano strategija užšaldyti plunksnų: aš juos supjaustyti, supjaustyti juos ant kepimo skardos ir įdėti į šaldiklį. Praėjus maždaug valandai artimiausiu metu, aš išimiu skonius iš šaldiklio, perkeliu juos į saugų maišelį su pakartotinai uždarytu krepšeliu, pažymėkite juos ir paskambinkite per dieną.
Ne daug apie receptą, kuris keičiasi, kai kalbama apie jų kepimą. Kartais skoniai gali užtrukti keletą minučių ar dvi krosnyje, ir idealiai tinka palaukti, kol jie bus kepti, kad glajus juos.
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Taigi, nors šiais metais atvykstant atvykstant į darbų sąrašą yra daug ne taip paprasta, džiaugiuosi galėdama pranešti, kad mes turime keletą pusryčių. Dabar už kitus valgius …
Lemoninės aguonų sėklos sėklos sušaldyti ir iškepti
Aptarnauja 8
- Dėl skonių:
- 1 1/4 puodeliai
(125 gramų) universalus miltai, dar daugiau – skonių formavimui
- 1 1/4 puodeliai
(185 g) speltos miltų (arba universalus miltai)
- 1/3 puodelis
(65 g) natūralaus cukranendrių cukraus (pvz., Turbinado)
- 1/4 puodelis
(35 gramų) aguonų, o dar daugiau – pabarstykite ant viršaus
- 1 šaukštas
kepimo milteliai
- 1/2 arbatinis šaukštelis
kepimo soda
- 1 arbatinis šaukštelis
Košerinė druska
- 6 šaukštai
(85 g) šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto 1/2 colio kubeliais
- 3/4 puodelis
plius 2 šaukštai pasukų
- 1
didelis kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis
Vanilės ekstraktas
- 2 šaukštai
citrinos sulčių
- 2 šaukštai
šviežia Meyer citrina zest
- Dėl glazūros:
- 1/2 puodelis
cukraus miltelių pavidalu, plius daugiau, jei reikia
- 1 1/2 šaukštai
citrinų sultys, plius daugiau, jei reikia
Pasirinkite kepimo lapą, kuris tinka jūsų šaldytuve; paruoškite jį pergamentiniu popieriumi ir atidėkite.
Vidutinėje dubenyje suvyniokite miltus, cukrų, aguonas, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską. Įpilkite kubinio sviesto. Naudodamiesi rankomis ar konditerijos pjaustytuvu, įmaišykite sviestą į miltų mišinį, kol jis primena mažus grubius žirnius. Gerai, jei liko keletas didesnių sviesto gabalėlių.
Mažame dubenyje suvyniokite pasukes, kiaušinius, vanilės ekstraktą, citrinų sultis ir citrinos žievelę. Pridėti į sausas sudedamąsias dalis. Naudodami medinę šaukštą ar plokščią mentelę, įmaišykite, kol tešla susilygins į nelygius rutulius (šiuo metu iš tikrųjų naudojau savo rankas) – tešla bus gana šlapi. Leiskite tešlą sėdėti 10 minučių, kad sveiki grūdų miltai leistų šiek tiek drėgmės.
Išimkite didelę medinę dėžę (arba naudokite švarią stalą ar skaitiklį) ir dideliu kiekiu pabarstykite miltais, kol tešlą išveriate ant paviršiaus. Gerai plaukuotomis rankomis greitai surinkite tešlą į rutulį ir nulenkite arba nuspauskite žemyn, kad būtų apskrito formos ir apie 1 colio storio. Iškirpti į 8 pleištus.
Įdėkite pleištus ant paruošto kepimo skardos ir padėkite į šaldiklį. Užšaldykite iki stipriai, apie 1 val. Įstatykite skonius į šaldiklio maišelį ir etiketę. Laikyti šaldytuve, kol bus paruoštas.
Kepti: Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Pateikite kepimo lapą su pergamentiniu popieriumi arba silikoniniu keptuvu. Sureguliuokite skonius taip, kad jie būtų lygūs plokštumoje, 2-3 coliai atstumu. Kepkite 25-30 minučių, kol viršūnės bus šiek tiek rudos. Po 5 minučių atvėsinkite indą, prieš perkeliant į stalą.
Vėsinkite, paruoškite glazūrą: sumaišykite miltelių cukrų ir citrinų sultis šakute. Pakoreguoti nuoseklumą su šiek tiek daugiau cukraus ar citrinų sulčių, jei reikia, jei per storas plonas ar storas.
Nuplaukite glazūrą šiek tiek šiltomis skonomis su šakute arba paskleiskite tešla. Pabarstykite su papildomomis aguonomis. Leiskite prieš džiovinimą visiškai atvėsti.
Recepto pastabos
Geriausia iškepti šias kaulas per 2 mėnesius nuo užšalimo; Manau, kad jie gali šiek tiek šaldytuvą sudeginti.
Šis receptas nesudaro labai saldaus skonio. Jei norite, kad jūsų skoniai būtų saldesni, galite nedvejodami padidinti cukraus kiekio iki 1/2 puodelio.