Teigiama, kad “Padėkos dieną” salotų pristatymas yra geras – norėtumėte ką nors lengvos, traškios ir gaivios, kad subalansuotumėte kepamą kalakutieną ir turtingas šalis. Tačiau tikrovė yra tai, kad daugumą salotų reikia išmesti per paskutinę sekundę ir greitai valgyti prieš vyniojimą – ne geriausias pasirinkimas, kai virtuvėje jau daug jau vyksta ir maistas gali išsėdėti kelias valandas.
Šis lengvas, spalvingas slawas yra atsakas į šią dilemą. Jis nenusileis kaip kitos žaliosios salotos ir gali šiek tiek sėdėti, todėl puikiai taps “Thanksgiving buffet”.
(Vaizdo kreditas: The Kitchn)
Pirmasis svogūnai
Šis slawas naudoja raudoną svogūną šiek tiek traškumo ir švelnumo, tačiau jų žaliavinis įkandimas yra geriausia priespaudos pirmiausia. 10 minučių mirkymas svogūnų padaže daro apgauti, o svogūnai, savo ruožtu, taip pat padeda padažu puošti.
Po to, kai padažu gaminama, tiesiog mesti į susmulkintą kopūstą (pirkti iš anksto supjaustytus kopūstus kaip santrumpą), traškus migdolus, pyragus spanguolių ir kai kurių šviežių petražolių. Slaw iš tikrųjų naudinga sėdint maždaug, kad skonio meld. Kopūstai taps traškūs iki dviejų valandų, todėl idealus salotas bus patiekiamas Padėkos vakarienei.
Crunchy Thanksgiving Slaw: Žiūrėti vaizdo įrašą
Padėkos diena Slaw
Aptarnauja 8
- Dėl padažu:
- 1/3 puodelis
daržovių aliejus
- 1/4 puodelis
obuolių sidro actas
- 2 šaukštai
Klevų sirupas
- 4 arbatiniai šaukšteliai
Dijono garstyčios
- 1/2 arbatinis šaukštelis
Košerinė druska
- 1/2
vidutinė
raudonas svogūnas, smulkiai pjaustytas
- Dėl salotų:
- 1
mažos galvutės žali kopūstai (maždaug 2 1/2 svaro arba apie 10 puodelių susmulkintų kopūstų)
- 3/4 puodelis
keptos migdolos, kepintos
- 3/4 puodelis
džiovintos spanguolės
- 3/4 puodelis
šviežios itališkos petražolių lapai, grubiai pjaustyti
-
Kosherinė druska
-
Šviežiai malti juodieji pipirai
Padaryti padažu: Sumaišykite actą, aliejų, klevo sirupą, Dijoną ir druską sumaišykite dideliame dubenyje. Įpilkite raudonųjų svogūnų ir sumaišykite. Leiskite sėdėti mažiausiai 10 minučių, kol kvapai meld. Tuo metu paruošk kopūstus.
Padarykite salotas: Perpjaukite kopūstus į aštuonis pleištus per šerdį, tada nukirskite šerdį iš kiekvieno gabalo. Kukurūzų plekšnius supjaustykite skiaute.
Pridėkite susmulkintų kopūstų, migdolų, spanguolių ir petražolių prie padažu ir išmeskite, kad sujungtumėte. Skonis ir sezonas su druska ir pipirais, jei reikia.
Recepto pastabos
Padaryti į priekį: Šis slawas gali atsipalaiduoti kambario temperatūroje iki 2 valandų be švelninimo, todėl tai puikus orkaitė arba savitarnos patiekalas.
Sandėliavimas: Likutis gali būti laikomas hermetiškoje talpyklėje šaldytuve iki 1 dienos.