Šiek tiek sezono pradžioje ugniai virti grilį, tačiau jei turite keptuvę, panini spaudą ar net keptuvę, bet kuriuo metu malonu pailsėti į halloumi ir pagaminti šį vegetarišką pagrindinio valgio salotą.
Tradicinis į Kiprą, halloumi yra saldūs, pykinančios avys ir (arba) ožkos pieno sūris. Aukštas lydymosi taškas tampa idealus kepimui arba kepimui, o tai stebuklingai paverčia jį išskirtiniu, auksiniu sūriu sūriu, kurio pieniškas minkštas centras. Nors tai yra daugybė vegetariškų patiekalų Jungtinėje Karalystėje, dėl kokių nors priežasčių Halloumi JAV nepasiekė tiek daug. Tačiau sūris paprastai randamas visame maisto produkte, taip pat Viduržemio jūros regiono rinkose ir visame pasaulyje (ir, gandas, tai “Trader Joe’s”, nors aš ir netikrinu).
Galėčiau lengvai pavalgyti visą patiekalą iš grilio “Halloumi”, apsirengtą citrinų išspaudimu, vakarienei. Tačiau norint gauti didesnę mitybą, aš atėjau su šia gyvybe salotų, supakuotų su kinoju, šviežiais petražolėmis ir mėta, šiltu griliu sūriu ir kontrastingu aštraus skonio agurkų skonio. Aš rekomenduoju jį patiekti su Hibiscus Earl Gray orkaitės arbatos stikliniu už malonią šviesą, bet užpildytą maistą.
Grilio Halloumi ir Quinoa salotos
2 patiekalas yra pagrindinis patiekalas arba 4 patiekalai
- 2 arbatiniai šaukšteliai
raudonojo vyno actas
- 1/2 arbatinis šaukštelis
cukrus
- 1
smulkiai gvazdikėlių česnakai, kapotų
- 1/8 arbatinis šaukštelis
raudonųjų pipirų dribsniai
-
Kosherinė druska
-
Šviežiai malti juodieji pipirai
- 1
Persų agurkas arba 1/2 reguliariai agurkai, nulupti ir supjaustyti
- 1
paprika, kapotos
- 1/2 puodelis
quinoa, nuplaunama ir nusausinta
- 1 puodelis
vanduo
- 2 šaukštai
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1/2
citrina
- 1/4 puodelis
supjaustytas plokščias petražoles
- 2 šaukštai
supjaustytas mintas
- 3 puodeliai
salotų lapai, arugulos ar kitos salotos žalumynai
- 8 uncijos
Halloumi sūris, supjaustytas 8 gabaliukais
Vidutinėje dubenyje suvyniokite raudonojo vyno actą, cukrų, česnaką, raudonų pipirų dribesius ir druskos ir pipirų brūkšnius. Įpilkite agurkų ir paprikos ir supjaustykite. Uždenkite ir leiskite stovėti.
Vieta quinoa ir vandens mažoje krosnyje. Užvirkite, uždenkite ir supilkite žemoje šilumą. Kepkite maždaug 15 minučių arba kol absorbuojamas visas skystis. Išimkite iš karščio ir palikite stovėti 5 minutes. Pūstinė quinoa su šakute ir paskleidžiama ant pergamento kepimo kepimo lapo, kad atvėsintumėte.
Didelėje dubenyje sušalinkite alyvuogių aliejų ir 2 arbatinius šaukštelius citrinų sulčių. Į kaustą įpilkite aušinamos kmynos, petražolės, mėtų ir salotų lapų ir išmeskite, kad padengti.
Grilio indą arba keptuvę šildykite vidutine karštimi (be aliejaus) ir griliu halloumi iki aukso, apie dvi minutes iš abiejų pusių. (Sūrio taip pat galima kepti ant panini spaudos.) Kai baigsite, išspauskite ant sūrio šiek tiek citrinų sulčių.
Kvinoa salotos suskirstyti į dvi plokštes ir viršuje su halloumi ir agurkais (be skysčio).
Gali užpilti iki dienos ir šaldyti. Geriausia tekstūra, prieš pat patiekalų pridėkite salotos ir grotelę “halloumi”.
Susijęs: Receptas: Kvinojos salotos su pavasariniais ridikėliais ir žaliaisiais
(Vaizdai: Emily Ho)