Čia yra pagrindinės vasaros valgymo plokštės: cukinijos, nuo vynuogių iki grilio, šiek tiek išgraviruotų žolelių šaukštai ir sultingi vynuogių pomidorai – su alyvuogių aliejumi, su actu, druska ir pipirais. Tai beveik nereikia recipe.

Tai yra mano mėgstamiausia salotų rūšis vasarą; tai spalvinga, šviežia, ir tai turi nepakartojamą kepta skonį! Tai atrodo gražiai ant stalo, o tai nėra mažas dėmesys. Man patinka, kaip iš grilio cukinijos patiekiama šiluma, o iš pomidorų išsiskiriančios sultys padeda padažu išdžiūti ir saldus. Ir jei turite vaisingą cukinijos augalų ar du, tada jūs žinote, kad bet kokie cukinijos receptai yra laukiami šiais metų laikais.


Cukinijos ir vynuogių pomidorų salotos

Aptarnauja 4

  • 1

    didelis cukinijas

  • Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

  • 1 pinti

    vynuogių pomidorai

  • Jaukios šviežios žolelės – kopūstai, šalavijas, bazilikai, vasariniai pikantiški, raudonėliai

  • 1 šaukštas

    aukščiausios kokybės apdailos kokybės alyvuogių aliejus arba daugiau pagal skonį

  • 1 arbatinis šaukštelis

    balzamiko actas

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    kepta jūros druska

  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

  • 1 šaukštas

    parmezano sūris

Šildykite grilį vidutiniškai karštai. Supjaustykite cukiniją pusiau skersai, o tada išilgai, todėl turite keturis ketvirčius. Šepeles nupjaukite alyvuogių aliejumi. Griliuokite apie 5 minutes, priklausomai nuo cukinijos storio. Apverskite vieną kartą taip, kad išorėje taip pat būtų grotelių ženklai. Jūs norite, kad cukinijos būtų karštos ir sultingos, bet ne per daug minkštos.

(Jei neturite grotelių, supjaustykite cukiniją supjaustytu puse į kelias minutes arba kol jie pradės rudą.)

Supjaustykite cukiniją į jautienos dydžio gabaliukus. Supjaustykite vynuoginius pomidorus ir supjaustykite cukinijomis. Gerkite žoleles smulkiai ir mesti su kitomis daržovėmis. Įpilkite alyvuogių aliejaus, balzamiko acto, druskos, pipirų ir parmezano. Skonis ir prireikus pakoreguokite.

Mėgautis!

Susijęs: Receptai: vėlyvos vasaros lęšių salotos

(Nuotrauka: Tikėjimas Durandas)