(Vaizdo kreditas: Meganas Gordonas)
Baklažanai gali gauti blogą repą. Kai kurie žmonės mano, kad tai mushy, o kiti gali rasti jį storu ar net beskoniais. Bet jei jis yra gerai paruoštas, baklažanai gali būti labai patenkinamas mėsos pakaitalas ir, kai kartu su keletu pomidorų ir šviežių žolelių, puikus vasaros patiekalas.
Man labai patinka šis receptas, nes nemėgina ir apsirengia baklažanais su per daug aliejaus arba sūrio gobais. Taigi dažnai žmonės kepsnuos savo baklažanus (tai nėra pusiau blogai, aš būsiu pirmasis, kuris pripažins) arba sumaišys jį su daugybe alyvuogių aliejaus ir sūrio, o kepant orkaitėje. Ypač karštuoju vasaros mėnesiu malonu leisti baklažanai atskirai, kaip čia.
(Vaizdo kreditas: Meganas Gordonas)
Aš laikau šį receptą arti jo, nes jis labai prisitaikomas. Jei turite savo ūkininko rinkos pomidorus, kurie brandinami ant jūsų palangės, naudokite juos vietoj konservuotų pomidorų. Gal jūs turite keletą cukinijų ar kepurių, kuriuos norėjote išnaudoti? Mesti tuos taip pat. Dažniausiai šį receptą dažniausiai ruošiuosi, kartais kepdami keptuvėje apačioje esančius špinatus ir padėkite baklažaną tiesiai ant viršaus – tokiu būdu, kaip jūs turėtumėte išmaišyti, kvapnius špinatus, kurie tinka jūsų paprastam keptam baklažanui.
(Vaizdo kreditas: Meganas Gordonas)
Keptos baklažanų ir pomidorų
Aptarnauja nuo 3 iki 4
- 1
didelis baklažanai, išilgai perpus
- 1 arbatinis šaukštelis
Košerinė druska, padalinta
- 1
mažas svogūnas, supjaustytas
- 1/4 puodelis
alyvuogių aliejus
- 1
(14 uncijų) gali būti sveiki pomidorai (apie 3-4 pomidorus, supjaustyti 1/2 colių gabaliukais)
- 1/4 puodelis
supjaustytos šviežios petražolės
- 2 šaukštai
supjaustyto šviežio baziliko
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Filmuokite 9×9 indų dugną apačioje 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, tada įdėkite baklažanų puseles, supjaustykite puses. Kiekvieną pusę pabarstykite apie 1/4 šaukštelio druskos. Palikite likusią druską vėliau.
Mažoje keptuvėje vidutinio karščio metu sumušti svogūnai likusiuose 2 šaukštuose alyvuogių aliejaus, kol permatomas, maždaug penkias minutes. Sumaišykite pomidorą, baziliką, petražoles ir likusį druskos kiekį, kol sumaišysite, tada supilkite pomidorų mišinį ant baklažanų. Uždenkite indą aliuminio folija ir kepkite 10 minučių.
Panaudokite baklažaną su skystu indu, tada išpakuokite ir kepkite dar 15 minučių. Kartykite dar kartą ir kepkite, kol baklažanai yra minkšti ir švelni, nepastebėti, apie 20 papildomų minučių.