(Vaizdo kreditas: Sara Kate Gillingham)
Pasirodo, paprasčiausias visos žuvies gabalėlio paruošimas ir skrudinimas. Ką sunku rasti žuvį, kurioje nėra daug aplinkos bagažo. Panašu, kad sąrašai ir programos, kuriuose sakoma, kas žuvis gali pirkti ir kuriomis žvejojama, visada keičiasi.
Šiuo metu yra vienos rūšies žuvų, kurios yra gana lengva rasti, vidutiniškai prieinamos, ir nepadarys per daug žalos jūsų karmai: Branzino. Tai yra žuvis, kurią aš naudoju šią savaitę, kai išleidome grilį, kad pradėtume atminimo dienos savaitgalį.
Šis receptas yra neįtikėtinai paprastas ir dirbs su visa žuvimi (tiesiog pakeiskite kepimo temperatūrą mažesnėms arba didesnioms žuvims). Tiesiog pažadėk man, kad išmintingai pasirinksite savo žuvį. Kad galėtumėte išlaikyti naujoviškus jūros gėrybių tvarumo aspektus, naudokite vieną iš Monterėjaus įlankos akvariumo, Mėlynojo vandenyno instituto ar Gamtinių išteklių gynimo tarybos interneto žinynų ir apsispręskite, bet žinokite, kad šie sąrašai dažnai keičiasi.
Visiškai kepti Branzino
Aptarnauja 2
- 2
visas Branzino, išvalytas (apie 1 svaras kiekvienas)
- 1 šaukštas
alyvuogių aliejus
- 1 arbatinis šaukštelis
Košerinė druska
- 1/2 arbatinis šaukštelis
šviežiai malti juodieji pipirai
- 1
citrina, supjaustyta 1/4 colio storio raundais
Paruoškite savo grotelę (arba keptuvę) vidutinio ir didelio karščio. Išvalykite alyvuogių aliejų per abiejų žuvų odą. Išskirkite kiekvienos žuvies viduje pusę druskos ir pipirų. Įdėkite keletą citrinos gabalėlių į kiekvieną žuvį. Griliuokite žuvį apie penkias minutes vienoje pusėje, kol oda bus aiški ir minkštimas nepermatomas.
Patiekite su papildomomis citrinomis.