Vaikinas dievina vaflius. Jie ateina tik ant blynų savo mėgstamų maisto skyriuje. Taigi, kai prieš keletą metų nusipirkau vafliu geležies, tai buvo tikras ženklas, kad buvau santykiuose, kad jį laimėtų. Tačiau įsigyti įrenginį buvo lengva. Tai buvo puikus receptas, kuris jį lydėjo, buvo toks sunkus.
Taigi prasidėjo paieška. Aš nuviliau į virtuvinius knygelius, maisto dienoraščius ir žurnalus, ieškodami puikios vafos. Ir tu žinai ką? Aš radau tai. Ir aš ketinu pasidalinti ja su jumis čia. Bet pirmiausia turėčiau papasakoti, ko aš ieškojau klasikinių pusryčių metu.
Visų pirma, jame nėra mielių. Aš sąžiningai nesprendžiau, kokie pusryčiai vyks, kol aš tai padarysiu, todėl planuokite jį naktį, kol jis paprastai neveikia. (Jei nebus malonus, tada visa pusė bus keptos pusryčių). Dėl tekstūros, jis turi būti traškus ir traškus, bet vis tiek minkštas viduryje. Tamsūs vafliai yra toks nusivylimas! Galiausiai turiu užpildyti. Aš dažniausiai norėčiau pjaustytų pekanų, bet šokolado čipus įmesiu, jei jaučiuosi proto.
Taigi po daugelio nesėkmingų bandymų mes pagaliau radome tai. Aš pradėjau bandyti neaiškių receptų iš dar neaiškių svetainių ir galų gale suklupo apie tai. Jis keitėsi šiek tiek per metus, o mes keletą kartų nuklydėme (net nesistengstume pakartotinės Waffle House pekano vaflio versijos bandyti. Tai ne verta tavo laiko, tiesiog eikite į Waffle House), bet mes tiesiog grįžk prie šio. Taip, trunka šiek tiek daugiau laiko ir papildomo dubenėlio kiaušinių baltymui, tačiau žada, kad tai verta pastangų.
Turiu paslėptą jausmą, kad tai taps jūsų mėgstamiausiu vaflių receptu. Išbandykite ir praneškite, ką manote.
Traškūs pekano vafliai
3/4 puodelio universaliosios miltų
1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
1/2 šaukštelio koserinės druskos
1/2 šaukštelis kepimo milteliai
1/4 arbatinio šaukštelio soda
3/4 puodelio pasukos
1/4 puodelio pieno
6 šaukštai augalinio aliejaus
1 kiaušinis, atskirtas
1/2 šaukštelio gryno vanilinio ekstrakto
1/4 arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto (neprivaloma)
1 šaukštas cukraus
1/2 puodelio smulkintų pekano desertų
Paruoškite vafeles geležį pagal pageidaujamą nustatymą (aš naudoju didžiausią nustatymą mano, kuris yra 6). Įkaitinkite orkaitę iki 200 °.
Supilkite kartu visus tikslius miltus, kukurūzų krakmolą, druską, kepimo miltelius ir kepimo soda.
Atskirame dubenyje sušukite pasukes, pieną, aliejų, kiaušinio trynį, vanilžą ir migdolų ekstraktą, kol gerai sumaišomas.
Naudodami rankinį maišytuvą, įmaišykite kiaušinio baltą, kol jis bus šviesus ir purus. Įpilkite cukraus ir toliau plakite, kol jis yra storas ir blizgus, su standiais smailiais.
Supilkite pieno mišinį į sausą mišinį ir sumaišykite, kol bus sumaišytas. Kruopščiai sudėkite kiaušinių baltymus, kol nebeliks matomas kiaušinis. Supilkite tešlą į vaflio geležę ir dideliu kiekiu pabarstykite pjaustytais pekanais. Kuko pagal gamintojo instrukcijas.
Laikykite virtus vaflius šiltoje orkaitėje (nesukeliama, nes tai sukelia druskos išnykimą), kol bus paruošta valgyti. Pabarstykite vafeles likusiais pekanais ir patiekite su šviežiais uogais, sviestu ir klevų sirupu.
Susijęs: Receptai: kumpio ir sūrio pusryčių pyragas
(Vaizdai: Nealey Dozier)