Koks skirtumas tarp “Panko” ir “Preadcrumbs”?

“Panko” ir džiūvėsių kepsniai – tai sumuštiniai, kuriuos mes pasiekiame, kad pridėti traškų papildymą keptais pyragaičiais ir super kruopščiai supjaustytą dangą keptiems ir keptiems maisto produktams. Jie gana panašūs, bet ar žinote, kas jas atskiria?

Tai priklauso nuo to: Duonos trupiniai yra plati sąvoka, ir yra daugiau nei viena veislė, iš kurios viena yra panko. Kas nustato šiuos du sandėliukus, atskirai yra jų tekstūra ir kaip jie pagaminti.

Ką reikia žinoti apie Panko

Panko yra a tipo iš nulukštentų riešutų. Tai dažniausiai naudojama Azijos virtuvėje, nors ji tapo labiau populiari ir plačiai prieinama vakarietiškoje virtuvėje.

Tai, kas skiriasi nuo standartinių džiūvėsių, yra jo tekstūra ir naudojamos duonos rūšis. Nors džiūvėsėliai gali būti pagaminti naudojant daugybę įvairių rūšių duonos, “Panko” gaminamas naudojant baltą duoną. Yra dvi panko veislės: balta panko, pagaminta iš baltos duonos be pluta, ir tan panko, pagaminto iš visos kepsninės. Duona yra perdirbama į didelius dribsnius, o ne trupinius, o po to išdžiovinama.

“Panko” turi lengvą, erdvią ir subtilią tekstūrą, padedančią ją traškiai traukti. Panko tekstūra daro jį ypač smagu keptajam maistui, nes jis absorbuoja mažiau alyvos nei duonos krosnys, o maistas yra traškus ir traškus.

Savo ruožtu “Panko” turi beveik jokio skonio. Jis gali būti naudojamas kaip traškus drožlių padažas, kad būtų galima įdėti tekstūrą į keptas pyragas, pavyzdžiui, makaronus ir sūrį, kaip virtą keptuose maisto produktuose arba kaip kiaušinių rišiklį. Tai taip pat dažnai naudojama japonų virtuvėje.

Ką reikia žinoti apie duonos riebalus

Yra labai pastebimas skirtumas tarp “Panko” ir įprastų parduotuvių supirktų džiūvėsių riebalų. Duonos riebalai gali būti gaminami su skirtingomis duonos rūšimis ir yra geresni nei smulkūs panko. Žinoma, galite pagaminti namus pagamintus džiūvėsius, kurie yra perdirbami į didesnius grūdus, tačiau jiems vis dar trūksta skiriamosios sluoksniuotos tekstūros, kuri nustato panko.

Be to, nors “Panko” beveik visada parduodamas paprastas ir neperdirbtas, galite pastebėti keptuvių, žolelių, prieskonių, sūrių skonių įvairovę maisto produktų parduotuvių lentynose.

Panko panašias kaip duonos kramtomosios sudedamosios dalys yra naudojamos kaip traškus papildas iškeptoms troškinimui, kaip keptų keptų patiekalų pakavimui arba kaip kiaušinių rišiklį.

Ar jie gali būti pakeisti kitais?

Panko ir džiūvėsių kramtomosios medžiagos gali būti vartojamos viena kitai. Abu daiktai naudojami tam pačiam tikslui – traškūs užkepimai, kepta kepta kepta danga ir kiaušinių ir veggių mėsainių rišiklis.

Prieš keletą metų pradėjau gaminti su panku, ir tai užtruko ilgai, kol jų pasibaisėtino smulkioji krizė. Dabar, kai ruošiu receptus, kuriems reikia džiūvėsių, aš pakeisiu lygią panko kiekį.

Ar kada nors bandėte panko? Ar tinka Panko ir džiūvėsių trupiniams?