Prisimink, kai visi nekentė Briuselio kopūstų? Prisimink, kai visi pradėjo juos vėl mylėti? Šios mažos žalios spalvos arbatos yra kopūstų šeimos nariai, turintys tokį patį sugebėjimą mėgautis žaliavomis salotose ar braškėse, arba paversti švelniu, karamelizuotu gruobeliu, kai virti. Bet prieš pradėdami valgyti juos, turite juos paruošti.
Jei šios žaliosios orbės yra naujos jūsų pietų rotacijos metu (ar ne, tu tiesiog reikia naujo), čia yra viskas, ko reikia žinoti, kad ruoštų šias nuostabias daržoves prieš valgant.
Pagrindai, kaip paruošti Briuselio daigai
Briuselio kopūstai būna dviejų rūšių rinkoje: ant kotelio arba svorio.
- Pirkimas: Ieškokite laisvų Briuselio kopūstų, kurie jaučiasi tvirti, kai juos duodate. Venkite lapų, kuriuose yra skylučių, susiaurėjusi, raukšlėta arba nusausinta. Kai kurie džiovinti arba geltoni išoriniai lapai yra gerai, tačiau lapai turi būti sandariai sluoksniuoti kartu.
- Atskiros daigai: Tai, ko dažniausiai randa rinkoje, yra sterlingų parduota Briuselio kopūstais. Jie turi būti apipjaustyti iš jų sausų galų ir nušluostytų ar pažeistų lapų prieš pusę ir virimo.
- Geriausias įrankis: Pjovimo peilis yra geriausias darbo įrankis, nes jo mažasis ašmenys leidžia manevruoti aplink daržovių žiedinę bazę. Būkite tikri, kad maždaug perpus sumažinti daigai, kad lapai būtų nepažeisti jų pagrindinėje dalyje.
- Sandėliavimas: Laikyti šviežias neplautas Briuselio kopas ant užtrauktuko maišelio trapios šaldytuvo stalčiuko. Pabandykite paruošti Briuselio kopūstai per tris dienas nuo pirkimo, nes jie stengiasi prarasti saldumą, kai jie amžiaus.
Skaityti daugiau: Geriausias būdas laikyti Briuselio daigai
(Vaizdo kredito: Bernd Juergens / Shutterstock)