Nors buvau kepti mano antroji šio sūrio kukurūzų kepimo partija, aš supratau, kaip nekontroliuojama mano kukurūzų manija. Mano receptų grupės sudėtyje neseniai buvo įdėta kreminės kukurūzų kepsnių, kukurūzų ir jalapeno sriubos, kukurūzų ir raudonųjų pipirų, kukurūzų ir relikvijų pomidorų pica, kukurūzų ir skrudintų vasarinių skvošo tešių kepimo (ir kai kurių iš šių daiktų kelis kartus). Daug kukurūzų?
Nepaisant kukurūzų perkrovos, aš negalėjau atsispirti kitai dienai užpilti šį skanų kukurūzų puodą. Kai mano berniukas pasirodė į virtuvę, norėdamas pamatyti, kas man buvo, aš viską paaiškindavau išsamiai. “Na, pirmiausia aš padariau Mornay padažą. Žinote, kaip Béchamel, bet su daugybe sūrio gurkšniu. Taigi, tikrai, tai yra makaronai ir sūris, o kukurūzai”. Aš tikriausiai jį praradau Morname, bet jis atrodė labai jaudinęs. Aš turiu galvoje, tai kukurūzai. Ir sūris. Jo du mėgstamiausi dalykai. Kaip jis negalėjo šmeižti?
Šis receptas yra puikus šokinėjimas iš bet kokio taško – iš nulupimo užkandžių ar daržovių iškepimo. Aš myliu, kad tai retro stiliaus virtuvė, tačiau nenaudoja jokių konservuotų ingredientų. Jūs galite padaryti šį padažą kaip pagrindą tiek daug skirtingų dalykų. Tiesiog praeitą savaitę naudoju panašią versiją, kad Velveeta pakeistų mano močiutės vištienos spagečiais. Tai taip pat pasirodo “Ham & Linguine Casserole”. Ir kas nemėgsta karštų, keptų, gurkšnių, naminių komforto maisto? Tu nori būti beprotiška, jei tu sakai, kad to nepadarėte!
Sūrio kukurūzų kepti
Aptarnauja nuo 4 iki 6
- 1
raudonieji paprikos pipirai, supjaustyti
- 2 šaukštai
nesūdytas sviestas
- 3 šaukštai
miltai
- 1 puodelis
pienas (aš naudoju 2%)
- 1 puodelis
šviežiai tarkuotas čedaro sūris
- 1 uncija
sūrio kremas
- 1 arbatinis šaukštelis
Košerinė druska
-
Sumažinti kajenno papriką
- 4 puodeliai
kukurūzai, švieži arba sušaldyti *
Įkaitinkite orkaitę iki 375 °.
Sauté papriką šiek tiek alyvuogių aliejaus vidutinio ar vidutinio karšto. Atidėti. Sunkioje padaže supjaustykite sviestą nuo vidutinio iki žemo ar vidutinio karščio. Įmaišykite miltų ir švelniai sudrėkinkite (iki miltų skonio iškeptos) apie tris minutes. Supilkite pieną ir virkite, nuolat maišydami, kol labai stora. Sumaišykite čederį ir grietinėlę ir sumaišykite, kol ištirps ir kremuos. Nuimkite nuo karščio ir sekite druska ir cayenne.
Sumaišykite sūrio padažą, raudonuosius pipirus ir kukurūzus dideliu dubeniu. Skonis ir, jei reikia, pridėti daugiau druskos ir pipirų. Įpilkite į kepimo indą (aš naudoju savo mėgstamą ketaus keptuvę) ir kepkite iki karšto ir švelniai, apie 35 minutes.
Recepto pastabos
* Jei naudojate užšaldytą kukurūzą, išdžiovinkite ją ir išpilkite ją prieš pridėdami prie recepto.
Susijęs: Receptas: Smoky Corn & Jalapeno Dip
(Vaizdai: Nealey Dozier)
