Vakar aš susijaudinome su tuo, su kuo galėtumėte susieti: aš praleidau metus neramus ryšius su mano ketaus keptuve. Tai yra tokia subtili, dėl visų raumeningų kiautų, reikalaujančių, kad jis būtų pagardintas, laikomas toli nuo pomidorų ir gerai išvalytas (jei muilas ar actas artėja nuo visų pradžių!). Kurį virtuvę reikia tokio rūpesčio? Ne aš. Bet aš tiesiog dar nebuvau išmokęs mylėti savo ketaus keptuvę.

Atsižvelgiant į tinkamą, mylinčią priežiūrą – ir mažiau, nei manote, – ketaus keptuvė gali būti jūsų draugas su virtuve. Čia yra 35 būdai, kaip labiau mylėti savo keptuvę. Tai tave mylės atgal – pažadu.

Aš pagaliau sužinojo, kad reikia daug mažiau darbo, nei maniau, kad išlaikys formos keptuvę. Tai viskas apie valymo tvarką. Aš išmokiau išvalyti savo keptuvę iš karto po to, kai ją virėjau, ir nieko daugiau, nei lėkštelės teptuku (kartais aš naudoju nedidelį kiekį muilo) ir karštu vandeniu. Tada aš nuvalykite ir išdžiovinkite viryklę žemoje liepsnoje. Tai išlaiko itin patyrusią ir tamsiai blizgančią.

Už tai šiek tiek mylinčio dėmesio, keptuvė mane myli daugybe būdų. Nebent nieko panašaus į gerą tamsią plutą ant ribeye, virtos patalpoje krosnyje; tiems, kurie šitą vasarą neturi grilio, tai jūsų slaptas puikus vasaros kepsnys. Keptuvė yra geriausias būdas pakartotinai pašildyti mėsą ir likutį, ji gauna skanų dūminį skonį pupelėse, tai daro geriausią kukurūzų kepimą, kurį kada nors turėjote, ir tai tik tinkamas įrankis kepimui vištienos.

Mėginkite savo ketaus keptuvę – tai gali pasirodyti sudėtinga, bet tinkamai pasirūpinta, kad tai yra ramus virtuvės brangumas. Čia yra 35 būdai, kaip suteikti šiek tiek malonų dėmesį šiais savaitgaliais, nuo tinkamos priežiūros ir prieskonių, suprasti geriausius jo panaudojimo būdus, receptus, kurie demonstruoja puikius bruožus. Ir nepraleiskite ketaus skillets, kurių mes tikrai mėgsta – rankų darbo Borough krosnys skillets ir nuostabi Jungtinės Amerikos Valstijos, ketaus formos!

Essentials

  • Kaip sezoną su ketaus kepsnine
  • Kaip valyti ketaus keptuvę
  • Geriausias būdas džiovinti ketaus keptuvę

Viskas apie prieskonius

  • Pagaliau! “Mokslas po to, kai naudojamas kietasis gėrimas” ir “Geriausias aliejus”
  • Maisto mokslas: ketaus indai
  • Daugiau naudojimo kokoso aliejui: sezono ketaus keptuvės ir medienos pjaustymo lentos

Jungtinės Amerikos Valstijos pagaminti iš ketaus skillets

Ketaus keptuvės meilės

  • Stiprus ir stiprus: tai, kas daro ketaus taip puikiai?
  • Elizabeth’s Favorite Pan: Lodge Cast Iron Skillet
  • Šiuolaikiniai ketaus indai iš kaimo krosnies
  • Jungtinės Amerikos Valstijos pagaminti iš ketaus skillets

Sumanios ketaus idėjos

  • Patarimas: pašalinkite rūdžių su bulvėmis!
  • Patarimas: mėsą iškaitinkite keptuvėje
  • Kaip padaryti spaudžiamą sumuštinį: be sumuštinių spaudos!
  • Vakarienė keptuvėje: 10 receptų, kuriuos galite pagaminti savo ketaus dėžutėje
  • “Lodge Cast Iron Cookbook”

Jūsų ketaus klausimai – atsakyta!

  • Ar galite pasiūlyti gerą ketaus keptuvę?
  • Kokio dydžio ketaus kaklaraištis turėčiau nusipirkti?
  • Ar turėčiau pirkti ketaus ar nerūdijančio plieno keptuvę?
  • Kas yra klaidingas su mano “Vintage” ketaus kakleliu?
  • Ar ruošiniai rūgštiniams maisto produktams sugadins mano ketaus keptuvę?
  • Kaip išlaikyti savo geležies keptuvėlį?
  • Kas yra geriausias būdas valyti ketaus?
  • Ar “OK” naudoti ketaus keptuvę “Glasstop” viryklėje?
  • Kokie geriausi receptai gaminti ketaus keptuvėje?
  • Koks yra greitesnis būdas išmaišyti ketus?

Ką kepti ketaus keptuvėje

Maitinimo tinklas
  • Kaip kepti puikų kepsnį orkaitėje
  • Ketaus keptuvės receptas: Viduržemio Tri-Tip Steak
  • Savaitės vakarienė: kaip pica ant stovetopo
  • “One-Skillet Recipe”: “Tortilla Espanola” su “Rainbow Chard”
Pusės
  • Šaldytuvo receptas: lengva kepta kepta kepta kepta kepta kepta kukurūzų sode
  • “Potluck Side Tray” receptai: “Cheesy Tex-Mex” ryžiai

Desertas
  • Didžiulis šokolado chip sausainis, užkeptas ketaus keptuve
  • Paprastas desertinis receptas: šokolado ir riešutų keptuvės blondijos
  • “Holiday Treat” receptas: “Skillet Toffee”
  • Mama kriaušių kepta pyraga
Gerai, savo ruožtu: kaip tu myli savo ketaus keptuvę, ir kaip tai myli tave atgal?

(Vaizdai: žr. Susietus receptus ir įrašus, skirtus pilniam vaizdo įrašui)