Kahvaltıda bir kadeh şarabın tadını çıkarıyor musunuz? Kahvaltıda hangi şarabı yudumlamak istersiniz? Yoksa hiç kahvaltı yapmadan şarap içer misin??
Bu hafta Kitchn’de kahvaltı haftası. Kahvaltıda şarap hakkında konuşmak biraz garip gelse de, günün ilk yemeği ile bir kadeh şarabın tadını çıkarmak için özel günler var. Özellikle kahvaltı daha sonra başladığı zaman, genellikle brunch olduğu zaman, hafta sonlarında olduğu gibi.
Kahvaltı şarapları hakkında yazmaya karar verdiğimde, akla ilk gelen şey oldu. Şampanya. Niye ya? Belki de klasik kutlama kahvaltısı öncül olduğu için mi? Ya da belki de canlandırıcı ve canlı olduğu için, bu nedenle ‘parlak gözlü ve gür kuyruklu’ olma hissine uyarak ve güne saldırmaya hazır olduğu için.
Daha fazla düşündüğüm zaman, kahvaltıda yediğimiz günün saatinden ziyade, kahvaltıda yiyebileceğimiz yiyecek türlerine odaklandım. Gece çalışan birçok kişi için kahvaltı, sonuncusu değil, günün ilk öğünüdür..
Dünyanın dört bir yanındaki geleneksel kahvaltı ücreti, günün diğer öğünlerinde olduğu kadar farklıdır. Burada, Amerika Birleşik Devletleri’nde klasik kahvaltı yiyecekleri, yumurta, sosis, sosis, kurutulmuş et, peynir ve füme balık gibi yumurtalar gibi tuzlu yiyecekler içerir. Ya da krep, waffle, taze pişmiş ekmek ve tost gibi tatlı lezzetler.
Daha uzun ve daha ilginç olduğunu düşündüğüm daha fazla gıda şarap olasılıklarımın listesine baktı.
İlk önce Şampanya ve köpüklü şarap. Bu şarapların mükemmel kahvaltı ortakları olduğu kanıtlanmış olmasının temel nedeni, çok yönlülüğüdür. gevrek asitliği yanı sıra kabarcıklar yumurta yemekleri ve kızartılmış gıdalar zenginliği, yanı sıra çok sayıda tedavi et füme somon ve fattiness ait yağlılık kesti yardımcı olur. Tabii ki her zaman şampanya olmak zorunda değil. İspanyol şampanyası, Prosecco yanı sıra bir bolluk Yeni Dünya köpüklü şarapları hile yapacak. Köpüklü Rosé (kuru veya biraz kuru) benim için bir favori.
Öyleyse neden aynı yüksek asitli şaraplara bakmıyorsunuz? Geçen pazar günü kuru seçtim Furmint Macaristan’dan, geç bir yerel restoranda haşlanmış yumurta ve tavşan sosisi eşliğinde geç kahvaltının tadını çıkarabilirsiniz. Alternatif olarak, bu yemekle kuru olarak seçebilirdim Chire Blanc, Loire’den, bir Albariño şehrinden Rías Baixas, gevrek Chablis, veya kuru Beyaz bir üzüm çeşiti . Yumurta ve jambon pişirdiysem kuru seçebilirim Fino şeri.
Buradaki ilkbahar, şimdi yeni çıkanlara bakmaya başlama zamanı. gül şaraplar. yumurta ve pastırma kahvaltı (ve bazı siyah puding veya bunu sağlayabilirseniz kan sosis), yumurta benedict veya tedavi etler bir tabağı ile çalışacak bir kuru tarz yönünde gidin. 2009’lar sadece piyasaya çıkmalı.
Kahvaltıda gerçekten iyi çalışan bazı kırmızı şaraplar soğutulur. İtalya’dan Lambrusco, kesinlikle yağda kızartılmış gıdalar ile kesilecek. Kürlenmiş et veya tuzlu sert peynir sevenler için, aynı zamanda Alto Adige’den Schiava veya Beaujolais Köyleri Fransa’dan. Bu tarzların ikisi de Faith’in kahvaltı pizzası ile mükemmel olurdu.
Mantarlar her zaman en sevdiğim yiyeceklerden biridir. Mantarlı omlet veya mantarlı omlet ile kuru Oloroso veya Amontillado şeri. Şeriinin nuttiness gerçekten mantarlarda yeryüzünü ortaya çıkarır. Cennette yapılan bir maç.
Gofretler, krepler, Fransız usulü tost ve tatlı pişmiş ürünler için Moscato d’Asti – Tatlı, hafif frizzante, aromatik ve sadece yaklaşık% 5-6 alkol veya narin Mosel Riesling Kabinett, Ayrıca düşük alkol (% 7 ila 8) ve hafif gövdeli. Kuru olmayan Prosecco ayrıca ideal bir arkadaş veya bir demi-sn Vouvray Loire’den (Chenin Blanc Üzüm).
Büyük bir tahıl kişi değilim, ben şarapları ile onları eşleştirilmiş değil, ama ben Şarap Kütüphanesi TV’nin tanınmış şarap buyruk Gary Vaynerchuk tarafından ilginç bir video yoluyla geldi. Gary bir tavsiye Von Kesselstatt Spatlese Scharzhofbergeron Riesling Kaptan Crunch ile, Şampanya Veuve Klipsi Demi-Sec Şanslı Takılar ve Landmark Chardonnay (Merkez Sahil) Tarçınlı Tost Ezmesi ile. İlginç?
Bir kadeh şarap harika bir kahvaltılık tedavi olabilirken, düzenli olarak bu kadar erken gelmek ihtiyatlı olmayabilir. Bu, paylaşmak istediğiniz harika bir kahvaltı şarap eşleşmeleri hakkında duymak isterim dedi?
Gelecek haftaya kadar!
Mary Gorman-McAdams, DWS, New York merkezli bir şarap eğitimcisi, serbest yazar ve danışman. Şarap ve Alkollü İçkiler Eğitim Vakfı’ndan (WSET) Şarap ve Alkollü Diploma aldı ve Şarap Programı Yüksek Lisans Programı’nda adaydır..
İlgili: Reserva, Riserva, Reserve: Şarap için Ne Demek İstiyorlar??
(Görüntüler: Mary Gorman)