(Image credit: Make It Ahead. Telif Hakkı © 2014 Ina Garten tarafından. Fotoğraf Telif Hakkı © 2014 by Quentin Bacon. Yayınlayan Clarkson Potter / Publishers, Penguin Random House LLC’nin bir damgası.)

Bu hafta Ina Garten’ın son kitabından bir akşam yemeği menüsünü paylaşıyoruz, Önde yap, Ve bu muhteşem lazanya ve bir tatlı ile sadece seveceksiniz, biz Ina’nın hem ev sahibi hem de misafirler için bir akşam yemeği partisi eğlenceli kılan ne kendi düşüncelerini almak istedim.

Onunla bu sorular hakkında sohbet ettim ve bir akşam yemeği menüsü yapmak için akıllı ve mantıklı ipuçlarını paylaştı, herkesten önce ne yaptı? (Evet, Ina, fanilerimizin yaptığı gibi strese girer) ve partiyi yapmakla ilgili kuralları bulaşıklar.

(İmaj kredi: Kimberley Hasselbrink)

Ina Öncesi Akşam Yemeği Parti Menüsü için 3 İpuçları

Ina’yı, ileride bir yemek partisi için bir menü oluştururken neye benzediğini sordum.. “Anahtar son adımdır” o açıkladı. Çoğu çoğu yemek tarifleri değilse kutu ileride yapılacak. “Bir gün önce veya iki gün önce yapabileceğiniz pek çok adım var.” En iyi make-ahead tarifleri sadece kolay bir son adımı var, dedi, ama aynı zamanda en iyi olan bir yemek verir.

Lazanya mükemmel bir örnektir, çünkü önceden toplanır ve akşam yemeğinden önce pişirilir. Doldurulmuş biberler için de aynı şey söylenebilir – misafirler gelmeden önce toplanıp pişirilir..

Tarif alın: Ina Garten’ın İspanyol Tapas Biberleri

Bu biberlerden bahsetmişken, Ina’nın bir menü (ve onun tarifleri) nasıl yarattığıyla ilgili bir başka kavrayış. “Her zaman aradığım şey bir hatırlanan lezzet,”Doldurulmuş biberler” ina, Ina’nın sadelik dokunuşları olan yeni, ilginç ve yeni bir reçete olsa da, tapas ve İspanyol yemekleriyle ilgili ipuçları var..

Ama harika bir akşam yemeği menüsü hazırlamanın son anahtarı – herkesin seveceği ve sizi strese sokmadığı – bu sevdiğim akıllı ipucu: “Her zaman bir menü hazırlıyorum,” dedi Ina ve sonra bak ve bir şeyi çıkar. İhtiyacımız olmayan bir şeyi silmek ya da bu yabancı. ”

Ina bir akşam yemeği partisinden önce ne yapar

Ina, bir akşam yemeği partisinden önce, hiç kimsenin görmediği pek çok şey yaptığını açıkladı, ama bu onun hayatını biraz kolaylaştırıyor. “Ben bir oyun planı Ben her şeyi nasıl yapacağım hakkında, “dedi. Bence bu çok akıllı ve henüz bir sürü aşçıya kapılan basit bir şey, bu yüzden Ina’ya onun akşam yemeği partisi oyun planını nasıl bir araya getirdiğini sordum..

“Boş bir kağıt parçası alıyorum,” diye açıkladı ve tarifleri tarife ekledi. Bitirilmesi gereken son tarifle başlayarak, sonra ikinci, sonra üçüncü olarak başlıyorum. Sonra plana bakabilirim. ve bakın, ‘5’ten önce yapmam gereken bir şey yok.’ Ben yeterince fırına sahip olup olmadığımı alışverişe bile gitmeden önce biliyorum ve menü yapabilirim..

“Başkalarının nasıl yaptığını bilmiyorum ama böyle yaparım. Sadece biraz düşünmek ve gerçekten çok basit.”

Ina’nın Çikolata Muzlu Kek Keki

(İmaj kredi: Kimberley Hasselbrink)

Ina’nın Harika Akşam Yemeği Partisi İçin İpuçları

Menü ayarlandığında ve planlanmış ve organize edildiyse – ne olacak? Herkes için rahat ve eğlenceli bir akşam yemeği partisi nasıl yaratıyorsunuz? “Ben aklıma, insanlar geldiğinde, ne olur?” Diye düşünüyorum. Ina dedi. Müzik ilk anahtardır. “Müziğin var olduğundan emin olun, bu yüzden insanlar kapıdan içeri girerken bir parti gibi hissediyorlar. İçecekleri bir bara koyup insanların kendilerine hizmet edebiliyorlar.”

Ve Ina mutfakta yemeyi sever, bu da daha keyifli bir his yaratır. “Masadan kalkıp tavuğu dilimlemek zorunda kalırsam, hala partideyim ve insanlar ayağa kalkıp yardım etmek zorunda hissetmiyorlar.” Yuvarlak masasını ve küçük insan gruplarını seviyor; “İdeal bir parti büyüklüğü dört ila sekiz kişi arasındadır – 10’a ulaştığınızda, masada iki farklı parti var gibi hissediyor” diyor.

Ayrıca her zaman bir parti için en iyi şeylerini ortaya koyuyor: “En iyi çarşaflarımı, en iyi çiniyi, en iyi gözlükleri kullanıyorum. Daha fazla zaman almayan küçük bir şey – ama bir akşam kendini daha önemli ve özel hissettiriyor.”

Ve masa için? “Ben her zaman mum yaparım – şenlikli hisseder. Ve çiçekler, ya da bir chives bitkisi, clementines’in büyük bir kasesi, mevsimin her şeyi.”

Yemeklerden ne haber diye sordum – bunları kim yapıyor? “Herkes, bulaşıklar dışında herhangi bir şey için yardım edebilir,” Ina’nın kuraldır. “O gece yemekleri yapıyorum. Bir sistemimiz var. Jeffrey masayı temizliyor – onları düzgün bir şekilde istifliyor ve bulaşık makinesini bulaşıklarla doldurup her türlü tavada bir gece bekletiyorum.”

Büyük Partinin En Önemli Anahtarı

Sonunda, gerçekten iyi bir partinin anahtarı, hostesin rahat ve eğlenmek olduğu. “Her ne zaman stresli olduğunuzu hissederlerse,” diyor Ina, “eğlence durur.”

Ina, bunun hatırlanması gereken bir şey olduğunu, özellikle de misafirlerin gelmesinden önceki son 15 dakika içinde olduğunu itiraf ediyor. “Herkes her zaman der ki, ‘çok rahat görünüyorsun!’ Ama son 15 dakikada beni görmüyorlar, Jeffrey’ye söylediğimde: ‘Benimle konuşma!’

“Son 15 dakika içinde hepimiz strese kapılıyoruz,” diye gülüyor, “ama bunu konuklarınıza gösterme.”

Çok teşekkürler, Ina!

Ina’nın Son Kitabı: Önde yap

  • Kitabı bul: İleride Yapın: Barefoot Contessa Yemek Kitabı
  • İncelememizi okuyun: Ina Garten, Evet, Öyleyse Yapabilir
  • Ina’yı online ziyaret edin: Onun sitesi, Yalınayak Contessa, ve üzerinde heyecan