Kent: Brooklyn, New York
Nüfus: 2.5 milyon
Yerel spesiyaliteler: Pizza; Orta Doğu, Rus ve Polonya yemekleri; çiftçi pazarlarında taze, yerel ve organik ürünler, biftek, bira
Brooklyn, Manhattan’ı çevreleyen en farklı yemek sahnelerinden biri olarak rakipler. Eşsiz bir yemek kültürüne sahip olan her mahallede, pazarlar ve dükkanların keşfedilmesi kesinlikle bir eksiklik değil. Ve yürüyerek keşfetmek en iyi yoldur, bu yol boyunca yediğin şeyden daha kolay çalışır..
Denemeniz Gereken Gıdalar
• Bira (Red Hook’ta Brooklyn Brewery, Williamsburg Bira Fabrikası ve Six Point Craft Ales’i deneyin)
• Pizza (Lucali veya Di Fara’yı deneyin)
• Bay Ridge’deki Rus yemekleri, Greenpoint’teki Polonyalı yiyecekler ve Atlantic Avenue’deki Orta Doğu yemekleri
• Cheesecake (Junior’s deneyin)
Çiftçi marketleri
Brooklyn’de birçok çiftçi pazarı var, ama burada daha büyük olanlardan birkaçı. Daha fazla Brooklyn çiftçi pazarının bir listesi için buraya tıklayın.
• Grand Army Plaza Çiftçi Pazarı – Her cumartesi 8-4. Brooklyn’in en büyük, en kapsamlı çiftçi pazarı. (Flatbush Caddesi / Prospect Park West)
• Greenpoint-McCarren Park Çiftçi Pazarı – Her cumartesi 8-3. (McCarren Park’taki Lorimer Caddesi’ndeki Bedford Avenue)
• Carroll Gardens – Her Pazar, Nisan-Aralık, 8-4 (Smith ve Court arasında Carroll Caddesi)
• Fort Greene Park – Her Cumartesi 8-5 (Washington Park ve DeKalb Caddesi)
Yemekhane
• Brooklyn Flea – Bu tam olarak bir yemek salonu değil, her Cumartesi 10-5 (Clermont Street, Fort Greene’deki 176 Lafayette Caddesi’nde) ve her pazar 11-6 (Water Street / New Dock Street, DUMBO) En iyi granola, çikolata, çubuklu dondurmalar, dondurma, kahve, turşu ve peynirden bazılarını satan birçok Brooklyn’li yemek sanatçısının harika bir seçimini (eklektik bit pazarı satıcılarının sıkıntıları arasında) bulacaksınız. Ayrıca, en iyi sokak gıda satıcılarından bazıları: Meksikalı, sosisli ve daha fazlası.
En iyi Marketler
• Union Market (6th Avenue’da 754 Union Street ve 13. Cadde’de 404 7th Avenue, Park Slope) – Ucuz değil, ancak ürün ve seçim oldukça iyi. Peynir, zeytin ve genel bakkal ürünleri mükemmel seçim. Prospect Park (çok yakın) bir piknik planlıyorsanız, harika bir seçim ile hazırlanmış gıdalar, seçim ile lüks bir pazar kesinlikle daha fazla.
• Fairway (480 Van Brunt Caddesi, Reed Caddesi, Red Hook) – Eğer bir arabanız varsa, Fairway’e (Manhattan’daki lokasyonlarda da) yürüyüş yapmaya değer. Mükemmel fiyatlar ve kalite. Tüm fiyatlara ve değerlere dikkat eden büyük et ve balık sayaçları ile büyük mağaza.
• Trader Joe’nun (130 Court Street, Atlantic Avenue, Cobble Hill’de) – Mahalleye ve ilçeye yeni. Burada diğerleri arasında bahsetmeye değer!
• İlahi Tat – (Garfield Place ve Carroll Street, Park Slope arasında 150 7th Avenue) – Üretimi için şaşırtıcı olmasa da, çeşitli bakkal seçimi.
• Park Slope Food Coop (6. ve 7. caddeler arasında 782 Union Street) – Tüm mahallelerin sakinleri büyük fiyatları ve ürün seçimi nedeniyle kooperatife aittir. Bir kerelik üyelik ücreti ve aylık bir gönüllü değişimi gerektiren üyelik gereklidir..
Özel Dükkanlar Notu
• Mavi Önlük Gıdalar (814 Union Street, 6 ve 7 Aves., Park Slope) – Büyük fırın ürünleri ve çikolata ile küçük özel gıda dükkanı.
• Bedford Peynir Dükkanı (229 Bedford Avenue, North 5th Street, Williamsburg) – Hem yerli hem de Avrupa’daki küçük üretim peynirlerinin mükemmel bir seçimidir. Ekmekler ve diğer peynir dostu eşyalar ile çok sevimli, küçük bir dükkan. Peynirler her zaman güzel durumda.
• Sahadi’nin (Clinton Street ve Court Street, Cobble Hill arasındaki 187 Atlantic Avenue) – Orta Doğu’daki wupermarket, baharatlar, otlar, özel kuru ürünler ve diğer özel gıda maddelerinin çok çeşitli saf gıda maddeleri ve malzemeleriyle dolu bir dizi ürünle dolu..
• Bklyn Larder (228 Flatbush Avenue, Bergen Caddesi ile 6th Avenue arasında, Prospect Heights): Franny’nin restoranından (caddenin hemen karşısında) aynı sahiplerden, bu yeni açılan özel yiyecekler dükkanı, peynir için bir yaşlanma odası ve dolu charcutterie ve diğer etlerin seçimi. Mükemmel kuru ürünlerden oluşan harika bir dükkan: harika makarnalar ve tahıllar, ayrıca şehirdeki en iyi fırınlardan bazı taze ekmekler. Çok iyi hazırlanmış gıdalar ve toplu zeytinyağı.
• Marlow & Daughters (Berry ve Bedford, Williamsburg arasında 95 Broadway) – Marlow & Sons ve Diner restoranlarının sahipleri, sadece blok aşağı yeni bir kasap. Tüm hayvanları satın aldıklarından ve dükkanda onları kasap ettikleri için off-cuts ve offal’a büyük önem veriyorlar. Yüksek kaliteli, sürdürülebilir şekilde yetiştirilen etlere de ciddi bir dikkat sarf edilmiştir. Peynir, süt ürünleri ve diğer özel ürünler de satılıyor.
• Kokmuş Brooklyn (261 Smith Street, Degraw ve Douglass arasında, Cobble Hill) – Özellikle peynir, ve büyük bir seçim, ama aynı zamanda et, bal, kraker, reçel ve süt gibi büyük özel gıda maddeleri. Ayrıca caddede, Smith ve Vine’daki şarap dükkanlarını kontrol etmeyi deneyin (Degraw Street ve Sackett Street arasındaki 268 Smith Street)
• Los Paisanos Et Pazarı (162 Smith Street, Wyckoff Caddesi ile Bergen Caddesi arasında) – 45 yılı aşkın bir süredir sahip olduğu ve işlettiği büyük bir mahalle kasabı. Böyle bir mahalle kurumundan bekleyebileceğiniz güler yüzlü hizmet alacaksınız..
Bağımsız Gıda Zanaatkârları
• Stumptown Kahve Roasters (419 Court Street, 2 ile 3 arasında, Carroll Gardens) – Portland merkezli kavurucu gelen inanılmaz kahve
• Kek Adam Raven (Güney Portland ve Güney Oxford, Fort Greene arasındaki 708-Fulton Street) – Şimdiye kadar yaşadığınız en iyi kırmızı kadife kek. Bütün yaptıkları ve sanatı mükemmelleştirdiler..
Tamam okuyucular! Senin sıran! Brooklyn’de yemek, şarap, zanaat ürünleri ve aşçı araçları için en sevdiğiniz yerler nerede??
Tüm Yiyecek-Lover Kılavuzlarına bak
Kitchn’in Gıda Sevgilisinin Rehberleri Hakkında
Biz esas olarak The Kitchn’de evde yemek pişirmeye odaklanıyoruz ve büyük bir ilham kaynağının seyahat olduğunu biliyoruz. Ev mutfağından uzaktayken bile, yemek yiyebileceğiniz yerler ve ziyaret edilecek yerler hakkında fikir vermek istiyoruz. İç şefinize ilham vermek ve sizi bir düzine kadar büyük şehirdeki yemek severler için en iyi noktalara tanıtmak istiyoruz..
Bu rehberler restoranlar ile ilgilenmiyor; Bunun için başka birçok kaynak var. Bunlar gıda severler ve aşçılar için noktalar: pazarlar, özel yemek atölyeleri ve en iyi küçük partizanlar. Bu yazlardan birinde bu yaz seyahat ediyorsanız, bu kılavuzların ilham verici bir şeyler bulmanızı sağladığını umuyoruz. Ve eğer burada yaşıyorsan, belki günlük yemeklerine ilham verecek yeni bir kaynak bulacaksın.!
Bu rehberlerle de yardımınıza ihtiyacımız var. Her şehrin iş parçacığı en azından bazı önerilere sahip olacak, ancak elbette eksik olacak. Yani içeriden yardımınıza ihtiyacımız var. Bize en iyi pazarların, yiyecek dükkanlarının, reçel yapımcılarının, bira fabrikalarının, kasapların, bağımsız yiyeceklerin, fırın tedarik mağazalarının ve tuhaf, sıra dışı gıda uzmanlarının nerede olduğunu söyleyin. Bir yemek yapmak için favori yerleriniz neler??
(Görüntüler, üstte saat yönünde: Creative Commons altında kullanılmak üzere lisanslanan Flickr üyesi libbyrosof; Creative Commons altında kullanılmak üzere lisanslanan Flickr üyesi KidCityNY.com; Creative Commons altında kullanılmak üzere lisanslanan Flickr üyesi Paul Lowry; Creative Commons altında kullanılmak üzere lisanslanan Flickr üyesi PetroleumJelliffe)