Väčšina ľudí je oboznámená s používaním mechitského palivového dreva na grilovanie, ale vedeli ste, že strom má jedlé struky? Múka vyrobená zo zemiakových bôbov sa stáva čoraz dostupnejšou a ak žijete na juhozápade, kde rastú mesquite stromy, môžete zberať svoje vlastné bôby teraz alebo neskôr tento rok.
Aj keď mesquite fazuľa a múka boli dôležitým zdrojom pre mnohé domorodé americké kmene, boli od konca 19. storočia veľmi zapomenuté. Teraz sa viac ľudí znovu objavuje a vychutnáva sa sladká, dymová chuť mesquite.
Dlhé semenné struky sa môžu zozbierať, keď sú zelené (niektoré odrody sú tiež červené) a varené do sladkého sirupu na palacinky, zatiaľ čo suché, svetlohnedé lusky (počúvajte na chrastítko, keď sa otriasajú) bezlepková múka. Používajte to v chlebe, cookies a iných pekárenských výrobkoch alebo ako korenie na mäso alebo zeleninu. V prípade smerov a receptov zberu fazule mesquite pozri Desert Tropicals a DesertUSA. Tiež sa uistite, že ste si pozreli recept 101 cookbookov pre Mesquite Chocolate Chip Cookies.
Balenú múku je možné zakúpiť aj od Casa de Fruta, domorodých semien a La Tienda.
príbuzný: Roundup divých a hlodavých potravín
(Obrázky: používatelia Flickr grrlscout224 a cogdogblog používajú povolenie)