Väčšina receptov používa iba hubičku na shiitake a hovorí, že zlikviduje tvrdú stonku. Ale namiesto toho, aby ste ich odhodili, skúste použiť tie stopky, aby ste ochutnali svoje polievky a zásoby!

Stonky hríbov shiitake sú príliš vláknité, ale stále majú veľkú chuť. Len niekoľko stoniek môže naplniť vývar s bohatými príchuťami a zemitými arómami. Stonky sú obzvlášť dobré v polievkach na báze zeleniny a vývarov (na rozdiel od hrubých hrudiek).

Dokonca aj varené týmto spôsobom, stonky ešte nie je dobré jesť, takže nezabudnite ich zlikvidovať (naozaj, tentoraz!) Pred podávaním. Ak nebudete stratiť vývar, zabaľte stopky hríbov do tvarovky ako kytice garni, aby ste ich mohli ľahko vyzdvihnúť.

Hubové stonky môžu byť tiež zmrazené na neurčito. Držíme ich v našom mrazničke, pridáme stopky, keď používame topy a vezmeme niečo vonku, keď urobíme polievku.

Pokúsiť sa!

súvisiace: Prieskum: Umyte si huby pred ich varením?

(Obrázok: člen Flickr, ktorý má licenciu knižnica Creative Commons)