“Tempra Tantrum” – moderni, pasitikintis, drąsiai ir 10 dolerių – puiki vertė! Tai “Castilla” Viduržemio jūros regiono širdyje, Don Kichoto.
Pirmą kartą išbandiau šiuos vynus 2009 m. Lapkričio mėn., Kai susitiko su vyndariu Rocio Osborne Niujorke. Iš “get-go” man patiko išvaizda – energingas žemiškas raudonas, oranžinis, raudonmedžio ir puce ženklas duodavo kiekvienam vynui išskirtinį išvaizdą. Pavadinimas Tempra Tantrum kilęs iš “Tempranillo” – labiausiai žinomos vynuogių veislės Ispanijoje. Kiekvienas “Tempra Tantrum” vynas yra Tempranillo ir kitos kitos veislės mišinys. Tai yra Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot ir Shiraz.
Aš turiu pripažinti, kad iš pradžių man buvo šiek tiek skeptiškas, norėdamas sužinoti, ar tai tik kita raudona etiketė, maskuojanti gana įprastą vyną. Mano susirūpinimas buvo nepagrįstas. Kai buvau pokalbis su Rocio, jos aistra ir dinamiškumas apšvietė kambarį. Ji energingai kalbėjo apie darbą vynuogynuose, kuriuose auginami tvariai. “Rocio” yra pasiryžusi tapti visiškai ekologine, o tai turėtų būti įmanoma, atsižvelgiant į regiono sausą Viduržemio jūros klimatą. Dešimt keturių vynų mane ypač nustebino tai, kaip gerai subalansavo kiekvieną vyną, susituokęs prinokusius, energingus vaisių skonius su šviežumu ir vietos jausmu.
“Rocio” vynai yra pažymėti pavadinimu “VT de Castilla” (“Vino de la Tierra de Castilla”). Kastilijos teritorija yra La Mančoje, kurioje gyvena beveik du trečdaliai Ispanijos vynuogynų. Dėl šių vynų “Rocio” sąmoningai pasirinko dirbti ne oficialioje regiono DO sistemoje, nes suteikia jai daug daugiau laisvės ir lankstumo, dėl kurių vynuogių veislės auga, kaip auginti vynuogynus ir kaip vyną gaminti.
“La Mancha” yra karštas, sausas regionas, kuris tradiciškai nėra žinomas dėl aukštos kokybės vyno. Tačiau per pastarąjį dešimtmetį įvyko negrįžtamas pertvarkymas. Perspektyvaus mąstymo, aistringų, kokybiškų sąmoningų gamintojų, kaip Rocio, nepaprastai sustiprino ambicijų lygį. Daugelis dėmesio skiria veislės vynams ir tarptautinėms veislėms. Jie gerokai investavo į vynuogynų gerinimą ir smarkiai pakeitė dėmesį nuo kiekio į kokybę.
Rocio pažymėjo, kaip mes kalbėjomės: “Tai nėra vienas svarbus dalykas, kuris padarė skirtumą, tai dėmesys šimtai smulkių detalių, kurios sukuria pokyčius”. Su tuo sutinku.
Tempra Tantrum vynai
Nors kiekvienas iš keturių vynų gali būti paimtas atskirai, namie ar drauge bare, jie taip pat yra labai maistas. Kai praeitą savaitę perskaičiau Kitchn’o įrašus, ypač maniau, kad Emilio postas skrudintų migdolų su apelsinų ir paprikos gaminiais taptų fantastinis partneris. Panašiai, dauguma iš devynių picų, apie kurias kalbėjo Emma savo penktadienio poste, puikiai sugebėjo nugrimzdėti, kai paimdavo bet kurį iš keturių vynų
Svarbiausia, kad šie vynai yra puiki vertė 10,00 $ / butelis.
• 2008 Tempranillo / Grenache, VT de Castilla, Ispanija – Subtilūs ir kvapūs nosies, aviečių, spanguolių, vyšnių ir saldžių prieskonių. Linksmų skonių ir minkštų, sultingų taninų. Nekilnojamasis lengvas gerti. Puikiai su senais Manchego arba kitu kietu sūriu, chorizo, arancini di riso, sardinių skrudinta duona arba paprasti makaronų patiekalai
• 2008 Tempranillo / Merlot, VT de Castilla, Ispanija – Tamsesni, daugiau plunksnų aromatai, su moca, espresso ir prieskoniais. Sultingi taninai ir prinokę sultingi skoniai. Pabandykite su lazanija, paella, įdaryti portabelio grybais arba sena “Gouda”.
• 2008 Tempranillo / Cabernet Sauvignon, VT de Castilla, Ispanija – Klasikiniai kasečių ir gervuogių aromatai su žemiškomis, pipirmėtomis pastabomis. Vibringi skoniai, prinokę, bet šiek tiek griežtesni taninai. Ar gerai dirbtų su jautienos troškiniu, skrudintų baklažanų, vegetariško čili ar marinuotų šoninių kepsnių.
• 2008 Tempranillo / Shiraz, VT de Castilla, Ispanija – Daug prieskonių, pipirų ir juodųjų vaisių aromatų su odiniais, aštriais užuominomis. Gausus, sklandus burnos gėrimas, bet šviežias su ilgalaikiu gyvybingu vaisiu. Puikiai su ėrienos kebabais, jautienos mėsainiu ir bulvytėmis, makaronais su puttanesco padažu arba trumpais šonkauliais..
Iki kitos savaitės mėgaukitės!
Mary Gorman-McAdams, DWS, yra Niujorko vyno pedagogas, laisvai samdomas rašytojas ir konsultantas. Ji turi Vynų ir stipriųjų alkoholinių gėrimų diplomą iš Vyno ir stipriųjų alkoholinių gėrimų asociacijos (WSET) ir yra Vyno magistro programos kandidatas..
(Nuotrauka: Tempra Tantrum)