Daugelis žmonių yra susipažinę su miško malkomis, naudojančiomis grilį, tačiau žinojote, kad medyje taip pat yra valgomųjų ankščių? Gyvūnų pupelių miltai tampa vis lengviau prieinami, o jei gyvenate pietvakariuose, kur auga miškingų medžių, dabar galite šerti savo pupeles dabar ar vėliau.
Nors beždžionės pupelės ir miltai buvo svarbus maistas daugeliui Indijos genčių, jie buvo daugiausia pamirštami nuo XIX a. Pabaigos. Dabar daugiau žmonių atgauna ir mėgaujasi saldaus, dūminio skonio “mesquite” skoniu.
Ilgas sėklų ankštys gali būti deramos, kai žalia (kai kurios veislės taip pat yra raudonos) ir virti saldžiu sirupu blynams, o sausos, rausvos spalvos ankštimis (klausytis purtyti, kai sukrėsti) gali būti malta skanus, be glitimo miltų. Naudokite jį duonoje, sausainiuose ir kituose keptuose arba mėsos ar daržovių prieskoniuose. Dėl “mesquite” pupelių derliaus kryptys ir receptų žr. “Desert Tropicals” ir “DesertUSA”. Taip pat būtinai peržiūrėkite 101 “Cookbook” receptą “Mesquite” šokolado chip sausainiams.
Supakuotus miltus taip pat galima įsigyti iš “Casa de Fruta”, “Native Seeds” ir “La Tienda”.
Susijęs: Laukinių ir užaugintų maisto produktų apžvalga
(Vaizdai: Flickr nariai grrlscout224 ir cogdogblog, naudojami leidimu)