Dvojité bock (alebo doppelbock) pivo sa stalo jednou z našich nových favoritov túto zimu! A za chladného počasia, ktoré pretrváva v mnohých častiach krajiny, je určite ešte čas na to, aby ste si tento otepľovací sladový nápoj využili. Prečítajte si viac informácií a niekoľko návrhov…
Dvojité hrnce sú často označované ako “tekutý chlieb”. Skutočne, niektoré z tých, ktoré sme sa snažili, sme takí husté a vydarené, že mohli byť jedlom pre seba!
Toto ležiace pivo pochádza z južného Nemecka a samotné meno môže pochádzať buď z mesta Einbeck, alebo z nemeckého slova “bock”, čo znamená mužský zver alebo kozu. Existuje niekoľko druhov bock pív, vrátane tradičných bock pív, maibocks, eisbocks, a naše obľúbené dvojité háčiky. (Budeme hovoriť o ostatných pivách inokedy!)
Väčšina dvojitých hniezd je charakteristická sladovými a orechovými chuťami a má nízky chmeľ (ktorý ovplyvňuje horkosť). V závislosti od konkrétneho piva dostanete poznámky z karamelu, orechov, kávy alebo dokonca z ovocia. Môžu mať farebnú od svetlej jantárovej až po tmavohnedú a často majú vyšší obsah alkoholu ako bežné pivo.
Ako by ste mohli očakávať pri nemeckom pive tohto štýlu, dvojité kohútičky chodia veľmi dobre s výdatným jedlom. Vyskúšajte pohár s gulášom, dušeným mäsom, údeninami, praženou zeleninou alebo akýmkoľvek pokrmom s dostatočnou chuťou, aby ste postavili asertivitu piva.
Môže to byť ťažké variť s dvojitým bockom, pretože chuť môže prevziať a stane sa príliš sladká, keď sa zníži, ale experimentovanie môže byť odmenou! Vyskúšajte šálku piva v sušičke alebo pri odmasťovaní panvice pri omáčke alebo panovej omáčke.
Skutočne sa nám páči Salvator z pivovaru Paulaner, ktorý teoreticky pripravuje dvojité hniezdo v tradícii mníchov, ktorí prvýkrát vyvinuli pivo. Spaten Optimator a kohúty z pivovaru Ayinger tiež určite stojí za to vyskúšať, ak ich môžete dostať na svoje ruky. Sam Adams tiež produkuje dobrý dvojitý háčik, ktorý by sa mohol ľahšie nájsť ako dovoz.
Aká je tvoja dvojica??
súvisiace: Sprievodca pivom: Čo sú Lambic Beers?
(Obrázok: člen Flickr, ktorý je licencovaný pod licenciou Creative Commons)