Můj manžel a já jsme mírně posedlí olivový olej tortas. Zkoušeli jste je ještě? Byli jsme nadšeni, že jsme je viděli Saveur‘s Top 100 List tento měsíc; rozhodně si zaslouží místo!
V obchodě s potravinami jsme několikrát viděli tyto torty ve svém zajímavém obalu z voskových papírů, ale my jsme byli odloženi cenou (6 dolarů za 6 tort). Ale nakonec jsme je vyzkoušeli a oh! Jsou tak chutné! Jsou křupavé a šupinaté, jako tenká, křupavá kořenová kůra, jsou slané a sladké, s lesklou glazurou cukru nahoře. Ale jejich opravdová návyková kvalita pochází z koření: ve třešti jsou malé kousky sladkého anýzu.
Tyhle věci jsou jako crack, rozhodli jsme se, jak je rozšiřujeme se sýrem a medem. Absolutně chutné s kousky kozího sýra a pikantní chutney, nebo s bohatou baba ghanoush.
Podle jejich webových stránek jsou ines Rosales tortas více než 24% olivového oleje! Mají také nádech cukru a koření a jsou vyráběny a zploštěny ručně místními ženami v Seville ve Španělsku. Jsou vyrobeny tímto způsobem od roku 1910 a mají rustikální, jemný vzhled a chuť.
• Najděte je: Sladké “Tortas de Aceite” Crisps – 2 balíčky, 11,95 dolarů v La Tienda (Také k dispozici v sekci sýrů a specialit potravin některých obchodů s potravinami. Našli jsme je u Orca Giant v centrálním Ohiu.)
• Další informace: Ines Rosales
A pokud byste je měli mít a chtěli byste se je pokusit zopakovat doma, je tu recept z Wild Yeast:
• Oplatky olivového oleje u divokých kvasnic
Zkoušeli jste je ještě? Pokud ano, jak je chcete jíst?
Příbuzný: “> sezam-crackers-056269″> Lunchbox Pomocník: Ak-Mak celozrnné sušené krekry
(Obrázky: Faith Durand)