Úprimne milujem Concord hrozno, tie, ktoré chutia bohatý ako skutočné hroznové jam, s želé vnútornosti a žuvacie kože. Ale nemám rád svoje semená. Možno som šialený; Možno som príliš lenivý. Preto som bola veľmi šťastná, že som konečne vyskúšala hrozno Thomcord – prakticky bezsemennú odrodu, kríž Concord a Thompson Seedless. Sú to najlepšie z oboch svetov!
Toto hrozno som našiel koncom tejto sezóny; nemusia byť k dispozícii už kde ste, ale ak ste ich nemali, skúste ich nájsť. (Našli som ich v obchode Tradera Joe.) Chutia ako esencia hrozna, to srsť, tmavé želé s tónmi červeného vína a parfumu. Ale semená sú sotva zrejmé a kožky sú tenšie ako Concord.
Takže môžete tieto hrozno popíjať do úst, rovnako ako bežné bezsemenné hrozno. Chutia však oveľa lepšie ako obyčajné staré červené a zelené hrozno, ktoré často považujem za nešumivé a príliš chrumkavé. To je tiež fantastické hrozno na pečenie, pretože nemusíte pracovať okolo semien.
Jedná sa o relatívne nový hybrid a ešte sa nestal tak populárnym ako hrozivé hrozno Thompson. Sú krehké a ťažko sa prepravujú. Ale dúfam, že sa stanú širšie dostupné v sezóne; sú oveľa bližšie tomu, čo chcem v šťavnatom hrozne.
• Viac o hrozne Thomcord: Thomcord hrozna: chutné, atraktívne – a bez semien! – Na USDA.
• Chcete vysadiť vinice Thomcord? Thomcord Seedless Grape v Stark Bros..
súvisiace: Sezónny koktail: Concord hrozno Caipirinha
(Obrázky: Faith Durand)