Przepis: Arnaud’s French 75

Francuski 75 to cudowna rzecz. Ogromne, orzeźwiające i po prostu wystarczająco peklowane, to koktajl, który możemy uzyskać za sobą. I jesteśmy w dobrym towarzystwie: Papa Hemingway był fanem, podobnie jak Dickens (a przynajmniej tak słyszymy).

Ale co by było, gdybyśmy powiedzieli wam, że istnieje sposób, aby jeszcze bardziej ulepszyć ten zachwycający ślizgacz? Większość francuskich 75 receptur wymaga ginu (konkretny gin z London Dry), ale Chris Hannah, barman w Arnaud’s French 75, zamiast tego używa koniaku – i możemy powiedzieć, że jest absolutnie pyszny.

Która pierwsza: Gin lub Cognac?

To jest głupia zagadka, na pewno! Zamieszanie jest następujące: po raz pierwszy francuski 75 pojawił się w druku (w wydaniu z 1919 r.) Harry’s ABC mieszania koktajli), wezwał do ginu. Ale sam koktajl najprawdopodobniej poprzedza datę tej publikacji, a wielu historyków i miłośników, w tym Hannah, wierzy, że oryginalny napój powstał w rzeczywistości z koniakiem.

Później przepisy idą tam iz powrotem – Książka koktajlowa z Savoy w 1930 mówi gin; Sztuka mieszania napojów nalega na koniak – ale ostatecznie dżin przeważył jako najbardziej powszechny duch bazowy koktajlu.

Dlaczego Cognac sprawia, że ​​lepiej francuski 75

Bez względu na to, czy oryginalnym duchem był koniak, czy gin, Hannah mówi, że koniak sprawia, że ​​jest lepszy, bardziej kompletny koktajl. I po spróbowaniu tytułowego koktajlu na francuskim 75 barze Arnaud w Dzielnicy Francuskiej w Nowym Orleanie, serdecznie się zgadzamy.