(Image credit: Roger Kamholz)
Ve sloupci tohoto měsíce se zamýšlíme nad tím, co by se stalo s vaším koktejlovým repertoárem, kdybyste si naši vlastní lahev omezili o jeden stupeň, do dvou číslic.
Absinthe, jak jsme zjistili minulý týden, se objevuje v mnoha klasických koktejlách, a tak přináší spoustu alkoholických nápojů. Ale pokud jde o mísení (s jinými alkoholem), může absinál soutěžit s živým italským, oblékajícím úžasnou červenou? Hovořím samozřejmě o Campari, století a půl-starý hořký aperitiv.
Campari je italské kořeny
Campari má kořeny v malém městě mimo Milán. Jeho vynálezce, Gaspare Campari, byl údajně inspirován holandskými horkými, bylinnými infuzemi, když vyvinul recept na Campari.
Společnost obrovských destilátů, která nakonec vyrostla kolem tohoto produktu, dokázala udržet seznam ingrediencí společnosti Gaspare tajemstvím všech těchto 150 let (Campari, i když již není rodinný), se říká, že je stále v souladu s jeho původní formulací. Oranžová je určitě tam; Campari se může pochlubit kulatou, rozčilenou, hořce-oranžovou chutí. V tiskových zprávách o receptu byly citovány rebarbory a dokonce i ženšen jako další pravděpodobné přísady.
Když pijím Campari, vždycky vybírám grapefruit, který je poměrně často, díky horkému, citrusovému a pociťujícímu, obecně komplikujícímu vlivu na koktejly. (Jeden z nejdříve známých lahvových koktejlů ve skutečnosti byl Campari a soda.)
(Image credit: Roger Kamholz)
Campariho vizuální styl
Jako milovník umění jsem vždy ocenil, jak se Campari prodává za pomoci mnoha výtvarných umělců v průběhu let, kteří vytvořili plakátové kampaně pro značku, které odrážejí estetické trendy momentu.
Kvintesenský Campari koktejl: Negroni
Když už mluvíme o trendech, žádná diskuse o Campari by nebyla úplná v těchto dnech, aniž bychom zmínili Negroni, koktejl možná nejvíce spojený s rubínovým likerem po vlastní značce Campari a sody. V uplynulých letech se toto rovnoměrné kombinace ginu, sladkého vermutu a Campari stalo milákem koktejlového zařízení (pro dobrý ochutnávkový důvod, tvrdil bych).
Ale mít Campari po ruce, aby zakončil svůj 9-lahvičkový bar, nehraje jen Negroni. Pracuje dobře s whisky. Existuje dokonce i několik nápojů, které mezi sebou spojují lehký rum a Campari. Navíc je to celoroční produkt, který v létě přichází v pořádku s nápoji jako je Americano (Campari, sladký vermut, soda) a v chladnějších měsících s bujnější boulevardier (Campari, žito, sladký vermut). Možná zjistíte, že láhev č. 10 je často ta první, která vyčerpá.