Molcajete jest meksykańską wersją moździerza, a towarzyszący mu tenote to tłuczek. Używaj jednego do mielenia przypraw i ziaren, aby mieszać salsy i guacamole, a nawet służyć. I kiedy nie w użyciu uważamy, że molcajetes mają piękną, funkcjonalną estetykę, idealną do wyświetlania w kuchni:
Jednak nie wszystkie molcajetes są sobie równe. Istnieje tania wersja, która jest kombinacją betonu i bazaltu. Beton jest pełen szkodliwych chemikaliów, które zdecydowanie nie chcą mieć kontaktu z żywnością. Czyste moltuły bazaltowe będą miały bardzo ciemny kolor (praktycznie czarny) i porowate. Bazalt jest trudniejszy od imitacji i wytrzyma szlifowanie, które planuje się przeprowadzić.
Trzy źródła autentycznych bazaltowych molcajetes (nie są najtańsze, ale prawdziwe):
- Williams Sonoma, 49 USD
- Mexican Grocer, 35 USD
- Kup Tejas, od 19 do 190 USD
Czy masz w swoim domu sprawdzony molcajete? Skąd to masz?
Związane z: Szybka wskazówka: Sezonuj swój Molcajete z ryżem
(Obrazy: jak link powyżej)