Jeden z mojich najobľúbenejších letných sippers musí byť Picpoul de Pinet, lahodne svieže, osviežujúce biele víno z regiónu Languedoc vo Francúzsku. Ešte úžasnejšie je cenový bod, pretože väčšina vína Picpoul de Pinet je za 9 až 12 dolárov.
Vinárska oblasť Picpoul de Pinet sa nachádza v regióne Languedoc. Len západne od Stredozemného mora je to približne trojuholníkový tvar s historickými a krásnymi mestami Agde, Sète a Pézenas. Vinice sedia na vrchole vápencovej náhornej plošiny obklopenej najkrajšími parfumovanými garrigu (tj nízke, mäkké lístie stredomorské kefy) a borovicové háje.
Piquepoul hrozna
Picpoul de Pinet (Pik-pul-de-Pina) vína sa vyrábajú zo starého miestneho hrozna “piquepoul”, ktorý sa vyznačuje svojou kyslosťou (piquepoul sa prekladá ako “lip-stinger”), je veľmi vhodný pre teplé stredomorské podnebie v regióne, pretože si zachováva svoju nádhernú, ostrú kyslosť a to aj napriek teplu: morský vánok zo Stredomoria pomáha zmierniť teplo a zabezpečuje veľa jasných, čerstvých príchutí.
Chuť Picpoul de Pinet
Okamžité slová, ktoré mi prídu na myse vždy, keď ochutnám Picpoul de Pinet, sú ostrý, zdrteľný a osviežujúci. Arómy a vône kombinujú citrusy, žlté slivky, marhule, kvety a dobre definovanú minerálnosť. Nie sú to veľmi zložité vína, ale vždy vykazujú čestný zmysel pre miesto. Zatiaľ čo sú vysoko kyselinové, tieto vína skutočne nie sú určené na pestovanie a sú najlepšie dostupné počas dvoch rokov od prepustenia.
Picpoul de Pinet pri stole
Zatiaľ čo vína sú chutné letné šupky, naozaj prídu na svoje. Obzvlášť dobré sú s morskými plodmi, ako sú ustrice, krab, bruško, ančovičky alebo slávky. Niektorí ľudia často odkazujú na Picpoul de Pinet ako “Muscadet” na juhu, odkazujúc na jeho osobitnú afinitu k ustriciam. Okrem morských plodov sú vína skvelou fóliou na vyliečené mäso, ako je coppa, prosciutto, speck a saláma.
Obľúbené vína
Rovnako ako väčšina južného Francúzska, miestna “jaskynné družstvá” dominujú výrobnej scéne v meste Picpoul. Okrem toho existuje asi dvadsať menších výrobcov, z ktorých mnohé sú dostupné aj na americkom trhu. Niektoré z mojich obľúbených, ktoré som nedávno ochutnal, sú uvedené nižšie.
2010 Domaine Félines Jourdan, Picpoul de Pinet, AOC Languedoc, 11 dolárov – Mierny zlatý odtieň (prípadne zo starších vín). Chrumkavé a veľmi minerálne s jemnými vôňami a príchuťou sliviek mirabelle, garrigue, zemitá minerálnosť, ovocné sady.
2010 Gaujal de Saint Bon, Picpoul de Pinet, AOC Languedoc, 11 USD – Silná minerálna látka, citrus, hruška a náznak mandlí na nos. Štipľavý, šťavnatý, s príchuťou grapefruitov, limetkových a citrónových príchutí, veľa takmer slaného minerálu a jemnej šalvie na povrchu.
2010 La Cave “Les Costières de Pomerols”, Picpoul de Pinet, AOC Coteaux du Languedoc, $ 10 – Docela štipľavý, jemný a citrusový. Jasné a svieže, ale plné šťavnatého ovocia. Tipy pikantnej minerality. Ľahký letný sipper na pitie.
Ďalších producentov, ktorí si zaslúžia pohľad, ktoré som si užil v minulosti, ale nie najnovšie ročníky 2010, sú Château Petit Roubié, Picpoul de Pinet a Domaine de Guillemarine Picpoul de Pinet.
Vyskúšali ste už nejaký Picpoul de Pinet? A čo si myslíš ty?
Obrázky: Mary Gorman a oficiálna webová stránka Picpoul de Pinet