Pertraukite taisykles: 10 vynuogių su grietine

Kas sako, kad negalite gerti vyno su savo ledais? Paprašykite daugelio vyno specialistų, ir jie jums pasakys: “Vyno su ledais susiejimas yra vienas iš tų” neįmanomų porų “. Eikime su alumi arba vietoj viskio gurkšnis “. Bet ką daryti, jei esate susidūręs su situacija, kai vynas yra tavo vienintelis pasirinkimas, ar kas, jei tiesiog mėgstate vyną ir ledą kartu?

Pakoregavimas yra teigiama kokybė, todėl pertraukiame kelias taisykles.

Tai viskas apie cukrų, rūgštis ir taninus.

Jums gali tekti paklausti, kodėl ledų yra sunku susieti su vynu. Remiantis desertų ir vyno poravimosi gairėmis, vynas turėtų būti saldesnis nei desertas, arba vynas gali susidurti kaip plokščias. Kitas elementas yra rūgštingumas. Dauguma vynų iš esmės yra rūgštiniai. Pagalvokite apie tai – nenaudosite savo ledų citrinų sulčių.

Paskutinis komponentas galvoti apie tai yra taninai. Žinoma, tannic vynai, pavyzdžiui, “Cabernet Sauvignon” arba “Nebbiolo”, gali gerai žaisti prieš turtingus patiekalus, tačiau kai jūs pridedate cukraus komponentą, profilis pasikeičia. Staigiai, subtilus, saldžių jūsų deserto pastabos nuvalo karstumas ir sausumas.

Tačiau visiems jums vyno mėgėjams, kurie nori mėgautis savo mėgstamu ledais kartu su jūsų stikline vino, čia yra keletas mano mėgstamiausių porų. Pora iš jų tikrai sulinko taisykles.

Jei myli …

1. Šokoladinis ledas

Ieškoti Brachetto d’Acqui, saldaus, rubino, paprastojo putojančio deserto vyno su gėlių užrašu ir raudonųjų uogų patarimais. “Banfi’s” “Rosa Regale”, 19 $, yra lengva rasti variantą. Į šį jau skanų derinį pridėkite šviežių aviečių arba braškių. Tobulumas.

2. Sūdyta karamelės ledai

Sūrio karamelės skonio profilis puikiai tinka Pedro Ximenez (“PX”) šeriai. Aš nekalbu apie jūsų paprastą “ole” virimo šerį. PX yra tamsus ir sudėtingas, saldžiausias šerries, su espresso, karamelės ir razinos užrašais. PX yra dar viena galimybė kartu su savo kavos ledais ar ant jo. “Alvear” “1927” Solera, už 20 dolerių, yra įspūdinga.

3. Pistacijų ledai

Suporuokite šį Viduržemio jūros klasiką su cava, putojantis vynas iš Ispanijos Penedès regiono. “Cava” yra šampano meilužis, siekiantis kokybiško ir biudžeto pasirinkimo. Jis pagamintas toje pačioje stiliaus kaip ir šampanas be išgalvoto kainų žymens. Norėčiau nusipirkti “Marques de Gelida” buteliuko, ryškios, bet skaniosios kava, kurios kaina yra apie 16 dolerių.

4. Sviesto Pekano ledai

Eik su a Chardonnay. Sviestukas, tuo geriau. Gausūs, riešutmedžio, skutimosi skonio ledynai imituoja sviesto, ąžuolo chardonnay aromatą. Man patinka “Picket Fence” Rusijos upės slėnis “Chardonnay”, 12 dolerių. Taip pat pabandykite rasti Kendall Jackson’s Late Harvest Chardonnay, $ 25. Tai turtingas, saldesnis šardonų stilius.

5. Kraujo apelsinų sorbetas

Moscato d’Asti yra tavo rungtynės. Šis švelnus, pusiau saldus desertinis vynas puikiai skanuoja beveik bet kokiam sorbetui. Užpilkite moskatą per šerbetą, kad pamatytumėte gaivinantį šerbetą. Maždaug 6 proc. Alkoholio, jūs negausite per daug niūrus. Roberto Mondavi “Moscato d’Oro”, 25 doleriai, yra mano uogienė. Jei norite gauti daugiau biudžetą, ieškokite “Saracco Moscato d’Asti”, 15 dolerių. Tai net dvigubai didesnis.

6. Braškių ledai

Kai gaminu naminių braškių ledų partiją, visada turiu stiklinę be sauso (vis tiek šiek tiek saldaus) rosé pasiruošę. “Casal Garcia” “Vinho Verde Rosé”, 9 JAV doleriai, yra populiarus, puikiai tinka pjaustyti ledų turtingumą. Jo pastabos apie braškes, avietes ir prinokusius arbūzus papildo braškių ledais.

7. Persikų šerbetas

Pasirinkite sausą raslingas susieti su persikų šerbetu. Rieslingui būdingas akmenų vaisių aromatas – galvoti baltieji persikai, abrikosai ir nektarinai. Vienas iš mano mėgstamiausių yra “Charles Smith” “Kung Fu Girl”, 11 dolerių iš Vašingtono. Jo ryškus rūgštingumas puikiai tinka šerbeto grietinėlės užuominui, o skonio derinys yra vietoje.

8. Vaniliniai ledai

O, vyras. Vanilinis ledas yra toks paprastas klasikinis, bet jis taip pat yra tuščia drobė bet kokiam virimui, kurį trokštate. Jei jūs puošiate raudonomis uogomis, eik su a lAti-harvest zinfandel, pavyzdžiui, “Dasche Cellars” iš 24 dolerių. Jei ruošiatės riešutais ar šokoladu, eikite į a tawny uostas, pavyzdžiui, “Penfold” klubas, 14 USD. Toliau pateiktame dėžutėje rasite keletą įdomių variantų, kai kalbama apie dangtelius.

9. Paprastas graikų užšaldytas jogurtas

Paprasto Graikijos užšaldytos jogurto poros rūgštosios pastabos puikiai tinka Italijos deserto vyno panašiam pyrago skoniui, vin santo. Išplėstas barelių senėjimas iš šių baltojo vyno vynuogių suteikia turtingumą, taip pat rūgštingumą. Dėl galutinio porų patirties, patiekite su keptais pyragus obuoliais ar kriaušėmis. Puikus pavyzdys yra Antinori’s Santa Cristina Vin Santo, 19 $.

10. Mėtų šokolado grietinėlė

Čia yra Australijos shiraz išeina žaisti. Jo turtingos, raudonos aviečių vaisių, šokolado niuansų ir subtilaus eukalipto užrašai kryžminiai papildo mėtų ir šokolado. Aš neseniai išbandžiau d’Arenberg’ą “Šuolį” “Shump”, kitą “Trader Joe” rezultatą už tik 10 dolerių.

Kokios yra mano asmeninės, mėgstamos momento kombinacijos? Aš myliu kiekvieną “Ben & Jerry” “Chubby Hubby” su “Graham” 20 metų “Tawny” uostu. Nors nėra “Talenti” versijos, man nepatinka, jų kraujo apelsinų šerbetas yra dieviškas su Michele Chiarlo “Nivole Moscato d’Asti”. Gerai, šis gali būti šiek tiek neaiškus, tačiau čia yra nuostabi, nedidelės gamybos vyninė iš Oregono, Sineanno, o jų retas “Sweet Sydney” Kolumbijos slėnis “Late-Harvest Zinfandel” yra ant mano stalo dabar, greta keptuvės sauja pekaniniai ir paprasti “ole šokolado ledai.

Tikiuosi, kad šie pasiūlymai suteiks jums kūrybingų sulčių. Kokie jūsų mėgstamiausi ledai ir vyno deriniai? Bet koks kvapas nepavyksta?