Každý vie o Jägermeisterovi, ale čo ostatné nemecké bylinné alkoholy? Ako sa ukazuje, Jäger je len špičkou ľadovca. Kräuterlikör alebo bylinné likéry sa nachádzali od stredoveku, keď mnísi vyvinuli alkoholické nápoje na boj s rôznymi chorobami. Niektorí ľudia sa naozaj páčili liečivému vkusu a vznikla tradícia.
S barmanmi, ktorí sa pozerajú po celom svete na ďalšiu veľkú vec v kokteiloch, sledujem, že nemecké bitky sú na pokraji medzinárodnej renesancie.
Medzitým je tu Underberg.
(Image credit: Amazon)
Čo je Underberg?
Underberg je bylinný bitter s výraznou chuťou sladkého drievka, ktorý sa od roku 1846 stáva silným – a je ľahké vidieť odvolanie. Nápoj je balený v individuálnych jednorazových fľašiach s malým zeleným vrcholom, zabaleným do papiera. Treba však poznamenať, že v Nemecku rozkošný obal nie je “remeselný”, ako “down-market”; nachádza sa vedľa pokladnice v supermarketoch s žuvačkou.
Napriek tomu miniatúrne fľaše sú skôr rozkošný a potom existujú potenciálne zdravotné prínosy vyskočiť jeden späť po tom, čo ste jedli príliš veľa rezeň a zemiakový šalát. Zdá sa, že je to účinný digest, aj keď existuje určitá dvojznačnosť o zdravotných vlastnostiach. To je preto, že zdravotné výhody spoločnosti Underberg sú, samozrejme, sporné. Underberg bol takmer zamietnutý z reklamy s použitím sloganu “Celosvetovo v službách wellness!” pretože bylinné horké hodiny majú 44% alkoholu. Áno, je to v podstate požiarna voda.
Napriek tomu zostávajú niektoré. “Som absolútne presvedčený, že je veľmi zdravý,” trval na tom priateľ, keď som sa pýtal na populárnu značku. A nemôže to biť skúsiť, správne?
Ako piť Underberg
Štítok hovorí, že Underberg je určený na to, aby bol “všetko naraz a rýchlo”, a metóda “down-the-hatch” je určite najbežnejším spôsobom pitia tejto silnej látky – ale nie je to jediná cesta.
Počul som o baroch, ktoré slúžia na horkosť v stonkovanom, nasiaknutom sklenenom pohári, a pretože bitky v americkom štýle môžu byť prekvapivo ťažké prísť do Berlína, rád som sa rád, že spravím Manhattan s polčasom shot Underberg namiesto bití Angostury alebo Peychaud. Áno, áno, viem; rozbije Underberga “všetko naraz a rýchlo” a zdvojnásobenie nad horkosťou injektuje nejaký chaos do klasického manhattanského vzorca, ale vôbec to nie je zlé. Skús to; môžete sa vám to páčiť.
Kde nájsť Underberg
Underberg nájdete v špecializovaných predajniach a za barom v mnohých amerických mestách, a to najmä v miestach, ktoré majú v priebehu rokov veľa nemeckých prisťahovalcov. Môžete si ho tiež kúpiť on-line, uhádli ste to, Amazon.