Mala som svadbu s potravinami (a bolo to úžasné)

Toho augusta som mal to, čo bolo pravdepodobne najlepší deň niekedy. Oženil som sa! V krásnej záhrade, obklopenej blízkymi priateľmi a rodinou, so slnečným žiarením a nie v daždi oblak. Ale možno tá najlepšia časť dňa – okrem toho, viete, celá výmena sľubov s láskou mojej časti života – bola jedlom.

Na našej svadbe sme mali pohárik na pizzu na drevo a zmrzlinový kamión, a to bolo úžasné.

Rýchla poznámka o osobných voľbách

Nie som si istý, či je niečo viac emocionálne nabité ako svadba. Svadby sú hlboko osobné a rozhodnutia, ktoré ich obklopujú, sa líšia od dvojice až po pár. Počas celého plánovacieho procesu som sa rýchlo naučil, aby moje odpovede na naše voľby boli neurčité. Odovzdanie príliš veľa konkrétnych informácií buď podnietilo obranu, riskovalo zranenie niečích pocitov, alebo privítalo (často nežiaduce) názory dobre zmýšľajúcich priateľov a rodiny.

Takže hneď od netopiera, chcem ísť na záznam tým, že to hovorím mať sviatok s potravinami a náklaďákom pracoval pre nás, ale nemusí to fungovať pre všetkých. A práve preto, že spievam svoje chvály tu, neznamená to, že znemožňujem voľbu iných ľudí.

Prečo sme si vybrali jedlo pre nákladné automobily cez tradičnú kuchárku

Keď sme sa prvýkrát vydali na dlhý, náročný proces plánovania svadieb, váhavo sme rozdávali niekoľko nápadov s miestnymi kuchármi. Jedlo bolo pre nás jednou z najdôležitejších priorít, a preto sme ho chceli okamžite riešiť. Naším konečným cieľom bolo, aby jedlo na našej svadbe odrážalo spôsob, akým zvyčajne jedeme – čerstvé, chutné jedlo vyrobené z čo najväčšieho množstva miestnych zložiek.

Keď sme obdržali citácie späť od rovnako zmýšľajúcich poskytovateľov (citáty, ktoré ešte nezahŕňali alkohol, myslíte si), zaznamenali sme vážny nárazový šok. Naša svadba bola pomerne malá (85 ľudí) a napriek tomu, že sme požiadali o jedlo z farmy na stolík v Connecticute, dúfali sme, že tieto spoločnosti nám môžu poskytnúť niečo v našom malom rozpočte. Ale my sme sa mýlili. Tak nesprávne. Keď sme zlomili to, čo sme vlastne ponúkali, taktiež sme si uvedomili, že v podstate budeme tráviť šťastie na malom množstve jedla – naši hostia pravdepodobne idú domov hladní.

Celý proces nás rýchlo potvrdil, že používanie stravovacej spoločnosti nebolo správne pre našu svadbu, a preto sme okamžite prepínali rýchlosť a sústredili našu pozornosť na hľadanie potravinového kamiónu. S toľkými možnosťami tu – tacos, grilovaný syr, falafel – bolo to ťažké rozhodnúť! Ale v konečnom dôsledku sme išli s našou jedinou skutočnou láskou: pizza.

Prečo sme si vybrali Pizza Truck

Pizza je najdokonalejšie jedlo. Je to samozrejme upokojujúce a chutné, ale zároveň robí skvelú prácu, vďaka ktorej sú ľudia plní a šťastní. Našli sme firmu “farma-na-pizzu”, ktorá na zadnej strane nákladného auta zasiahne drevenú rúru, roluje sa na udalosti a robí niektoré z najkrajších pizze v neapolskom štýle, akú sme kedy ochutnali. (Môj obľúbený deň bol kel, červená cibuľa a olivový koláč, zatiaľ čo favoritom môjho manžela bolo číslo slaniny a baklažánu.)

Prečo sme si vybrali zmrzlinu

Tiež sme sa snažili myšlienku mať člena rodiny pečať koláče alebo objednať koláč a rôzne pečivo z pekárne, ale nakoniec sme si vybrali na prenájom zmrzlinu na dezert. Vozidlo vybehlo hneď vedľa miestnosti a na dve hodiny odobralo zmrzlinu a sorbet. Bolo to úplne plnohodnotné, takže im poskytovali šišky, šálky, lyžice a utierky – to nám uľahčilo život a naši hostia mali veľa zábavy.

Ako dodatočný bonus sme si vybrali zmrzlinový automobil, ktorý vyrábal zmrzlinové zmrzliny a sorbety. Tiež mali iné ako mliečne výrobky a čokoládovú a vanilkovú zmrzlinu pre deti (alebo tie, ktoré sa vyhýbajú alkoholu). Najobľúbenejšími fanúšikmi boli zmrzlina z vanilkovej fazule a čerstvý vodný melón-mätový rumový sorbet!

Ľudia dostali dosť na to, aby jedli?

Áno, s niekoľkými užitočnými doplnkami. Náš deň koordinátora elegantne navrhol, že máme k dispozícii “Tabuľu zberu”, ktorá bola nastavená počas koktailovej hodiny, takže ľudia by mohli čakať na pizzu. Urobila krásnu prácu, pri ktorej si vyberá veľa syra, údeniny, olív, hrozna, sušienky a ďalšie. Náš kuchár na pizzu tiež vystrelil tri rôzne predjedlá, ktoré sa prechádzali počas koktejlovej hodiny: špíz caprese, dátumy zabalené v slanine a jeho podpis vytiahol bravčové pizze.

Po hodinách koktailu, bol čas na pizzu. V každej dobe bolo asi šesť rôznych pizz a veľkých misiek zmiešaných zelených na bufetovom stole pre ľudí, aby si sami pomohli. Pretože spoločnosť, s ktorou sme chodili, použila pec na drevo, mohli by rýchlo vypichovať pizzu – nikto nikdy čakal dlho, kým sa chytil ich ďalší plátok.

Medzi koktejlovou hodinou jedla, dvomi hodinami pizze a šalátu s možnosťou celodennej stravy a dvomi hodinami zmrzliny a sorbetu, ktoré si môžete vychutnať, naši hostia rozhodne postačí.

Otázka miliónov dolárov: Cenový nákladný automobil bol cenovo dostupnejší?

Táto otázka sa stáva veľkým, hlučným Áno. Skutočné náklady len na pizza a zmrzlinu nákladné autá prišli oveľa nižšie ako citácie sme dostali od stravovacích spoločností. Prinášali sme naše vlastné pivo a víno (bez tvrdého alkoholu alebo miešačky, aby sme udržali nižšie náklady), čo bolo pre nás obrovské, pretože veľa cateringových spoločností si vyberá z ich malého výberu piva a vína. Môj manžel chcel na našej svadbe veľmi špecifické remeselné pivo a chcel som ponúknuť jedno ružové, jedno červené a jedno biele víno. Taktiež sme si kúpili galóny limonády a vody a zaplatili sme za koktejlové hodinky, ktoré nám náš koordinátor vyzdvihol. Kúpili sme tiež dve “Box O” Joes “(jeden bežný, jeden decaf) z malej miestnej kaviarne a vyložili ich papierovými poháriky, miešadlami, krémom a cukrom počas dezertu.

Prijímali sme si deň koordinátora, dvoch serverov a dvoch barmanov, aby sme pomohli s nastavením a vyčistením a aby sme pozorovali koše a náplne.

Neočakávané benefity mať svadbu Food-Truck

Keď sme sa rozhodli ísť s potravinami na našu svadbu, boli sme tak nadšení, že máme naše dve obľúbené jedlá – pizzu a zmrzlinu – na náš svadobný deň, ale neboli si istí, ako by iní reagovali. Konkrétne sme sa obávali, že niekto z našich starších hostí je zmätený o toku večera – nemáme pridelené sedenie a povzbudzujeme ľudí, aby jedli vždy, keď boli hladovaní počas dvojhodinového obdobia podávania.

Boli sme tak príjemne prekvapení tým, ako dobre sme získali koncept! Keď vozidlá slúžia na dvojhodinové okná, oslobodili ľudí, aby si užili večer. Zvyčajne sa svadby riadia štandardným skriptom: obrad, koktailová hodina, posedenie na večeri, prvé tance, tanec, rezanie koláčov a ďalšie tance. Odstránením posedenia na večeri a tortu naši hostia mali možnosť pružne jesť toľko, koľko chcú, keď chcú – potom by mohli stráviť zvyšok času miešaním a tancom. Len to trvalo toľko tlak z celého večera.

Niektoré veci, ktoré je potrebné zvážiť

Nákladné vozíky sú príležitostné. Naša svadba bola na mieste konania, ale mala pocit späť, doma, takže potraviny nákladné autá necítili na mieste. Náš kuchár na pizzu zvyčajne ponúka papierové taniere a obrúsky a plastové príbory, ale aby sme urobili veci o niečo menej príležitostné na večeru, rozhodli sme sa objednať utierky na utierky a vinobranie nesprávneho porcelánu a striebra z nášho koordinátora.

Keďže kamióny s potravinami sú príležitostnejšie, môžu mať aj menej príležitostný prístup k zmluvám a poplatkom. V skutočnosti sme mali jednu zvláštnu skúsenosť, ktorá bola v tom čase hrozná (aj keď je to vtipné), kde sa päť minút pred začatím ceremoniálu začal ďalší potravinový kamión, mesiaca predtým za cenovú ponuku ukázala, aby uspokojila našu svadbu. Nikdy sme s nimi nepodpísali zmluvu ani nezložili akýkoľvek vklad, ale museli sme sa zmiasť našim prieskumom a skutočne sa zaviazali zásobovať náš veľký deň. (Akonáhle si uvedomili svoju chybu, ihneď odišli, ale to spôsobilo celkom zmätok!)

Mali by ste tiež skontrolovať v mieste konania, či majú dostatok priestoru a parkovisko pre jedno alebo dve vozíky na potraviny, aby si sadli bez toho, aby im to bolo v ceste. Chcete, aby vaši hostia mali ľahký prístup k jedlu, ale nechcete, aby sa nákladné vozidlá dostali do cenného priestoru na parkovanie alebo zablokovali osobné autá.

Záverečné úvahy o dopravných prostriedkoch

Nemohli sme byť šťastnejší vďaka našej voľbe mať našu svadbu pizzu a zmrzlinu. Boli sme schopní zostať v našom rozpočte, slúžiť našim hosťom veľa chutných jedál, dodržiavať naše hodnoty o jedle a vychutnávať si našu svadbu bez toho, aby ste mali všetky “bytia”.

Bola to jedna veľká strana, ktorá slávila náš záväzok navzájom a ľuďom, ktorí nás podporovali počas posledných sedem rokov. Celý deň sa naozaj cítil ako “nás” – a to je naozaj dôležité.