Nors pomidorų purvą gali išnaikinti tam tikros įprastos veislės, paveldėtojai, atrodo, klestėja. Šiandien “Union Square” rinkoje matėme didelius, mažus, apvalius, širdies formos, raudonos, geltonos, žalios, oranžinės ir raudonos pomidorus. Jie buvo visur.

Jie taip pat buvo labai elegantiški. Mes norime, kad mūsų nuotrauka padarė juos teisingą. Ir ten buvo tikrai daugiau bušelių paveldo nei kažkas kitas, kurį mes priskiriame prie purvo; mažiau komercinės rūšys turi būti geriau atsparios atmosferos poveikiui nei labiau masinės gamybos kultūros.

Mes mėgstame maišytuvus ir kaušelius, kuriuos ūkininkai pardavė. Daugybė sutrupintų pomidorų, kuriuos reikia supjaustyti, tikrai nereikia nieko daugiau, nei alyvuogių aliejaus dribsniai, o kai kurios druskos ir pipirų – gražus patiekalas. Mes taip pat svajojame apie puikų pomidorų sumuštinį su raudonomis, oranžinėmis ir geltonomis gabaliukais.

Ką dar šiandien rinkoje? Daug. Tai geriausias laikas gaminti šiaurės rytuose dabar – mes matėme baklažanus, skvošas, persikus, slyvas, pluots, uogas, dideles žolelių grandines ir didžiulius okra lapus:

Ir tuo atveju, jei mums reikės dar labiau pagyvinti, kad dabar galėtų mėgautis rinka, mes taip pat matėme obuolius. Per kelis mėnesius, visa tai mes pamatysime…

Susijęs: Reed pomidorai su apelsinukais ir baziliku

(Vaizdai: Elizabeth Pasarella)