Mano Shun Bob Kramer Meiji viryklės peilis ir aš jau buvo kartu tris mėnesius, bet aš jaučiu, kad šie santykiai yra rimti. Labiausiai grazus peilis, kurį kada nors turėjau, kasdieniame nulupimui ir pjaustymui, atrodo kaip ypatinga proga.
Šis 6 colių “Shun Bob Kramer Meiji” virėjo peilis buvo dovana mano patėvis, manydamas, kad jo dydis ir svoris tinka mano tamsioms rankoms. Jis buvo teisus. Aš anksčiau maniau, kad “Füri Rachael Ray East” / “West Coppertail” peilis yra mano mėgstamiausias mažas / lengvas peilis, bet dabar jis jaučiasi nesudėtingas lyginant.
“Meiji” peilis yra Japonijos knifemaker Shun ir Amerikos meistras Bladesmith Bob Kramer bendradarbiavimas. “Kramer” yra vienintelis iš 103 pagrindinių “Bladesmiths” pasaulyje ir įsigijęs vieną iš savo individualių peilių gali užtrukti daug metų ir didžiulių investicijų. Nors aš įsivaizduoju, kad šis “Shun” replikas yra lygus, palyginti – pagrindinis skirtumas yra plieno rūšis ir tai, kad ji yra padirbta Japonijoje, o ne pačiame Krameryje, – aš esu malonu dėl jo konstrukcijos ir veiklos.
Graži Europos ir Japonijos stiliaus santuoka, peilis yra super-aštrus, gražus balansas ir patogus pirštų keteras ant rankenos. Jis greitai ir tiksliai supjaustomia vaisius ir daržoves ir yra lengva pjaustyti. (Kaip vegetaras, negaliu kalbėtis su mėsos pjovimo gebėjimais). Aš taip pat pastebėjau, kad turėdamas tokios kokybės peilį mane verčia geriau rūpintis. Aš tikriausiai nebūčiau jį nusipirkęs savarankiškai, bet tai yra gerai branginama dovana!
• Rask tai: Shun Bob Kramer Meiji virimo peilis, 375 $ Williams-Sonoma
Susijęs: Anjali mėgstamiausias peilis: japonų Nakiri-Bocho
(Nuotrauka: Emilis Ho)