Recept: Susan z Doughmesstic’s Candy Apple Pie
Kategorie: Klasický
Jablečné koláče se drží v našem Best Pie Bakeoff a všichni vypadají tak dobře! Nejnovější je tento karamel-drizzled koláč od Susan, a my můžeme sotva čekat, až to vyzkoušet sami. Získejte recept, příběh a další chutné fotky níže.
Kde je tento recept z? Od MiMi Hodge, vítěz soutěže “Pie of Emeril’s Eye” Good Morning America, 2000.
• Získejte recept zde
Proč je to ten recept na BEST koláč?? Jsem docela pečující na pečení a hlavně na pečení. Tenhle byl docela snadný, chutný a krásný. Myslím, že by to znamenalo nádherný doplněk k tabulce Holiday.
Candy Apple Pie
Kůra:
1 1/2 šálků graham cracker
3 lžíce cukru
1/2 čajové lžičky skořice
1/3 šálku másla roztaveného
3/4 šálku karamelové zmrzliny
1 šálek pekanů
Plnění jablek:
5 jablek Granny Smith (oloupané, plněné, nakrájené velmi tenké)
5 lžící másla
1/2 šálku hnědého cukru
1/4 čajové lžičky soli
1 čajová lžička skořice
Krémový sýr:
8 uncí. tavený sýr
1 čajová lžička vanilky
1 vejce
1 lžíce citrónové šťávy
1/4 šálku cukru
Poleva:
3/4 šálku krému, šlehačkou
2 lžíce cukru
1/2 šálku karamelové zmrzliny
1/4 šálku nakrájených pekanů
1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
2. Ve střední misce kombinujte drobky, cukr, skořici a roztavené máslo. Dobře promíchejte a zatlačte na desku o průměru 10 palců a po stranách. Pečte po dobu 6 až 8 minut, dokud se neobjeví zlatá barva. Odstraňte plástovou kostku z trouby a zcela vychladněte. Nalijte karamel do plátku plátků a posypeme 1 šálkem nakrájených pekanů. Chladnička s koláčem při plnění jablek.
3. Ve velké (12-palcové) skille na středním ohni roztavíme máslo a přidáme hnědý cukr, sůl a skořici. Míchá se dřevěnou lžící. Přidejte jablka a promíchejte. Vařte středně až středně vysokou teplotu po dobu 15 až 20 minut, dokud nejsou jablka změkčené a jemnější. Nechte vychladnout po dobu 10 minut a nalijte do pečené skořápky. Omezte troubu na 350 stupňů F.
4. Ve střední misce pomocí ručního mixéru při nízkých rychlostech smíchat smetanový sýr a cukr asi 1 minutu, dokud nebude hladký. Přidejte vejce, citrónovou šťávu a vanilku a nechte 1 minutu plnit nebo až do úplného smíchání. Nalijte plnku jablek do pečicího pláště. Pečte po dobu 30 minut, dokud se vložený nůž nevyčistí. Odstraňte koláč z trouby a nechte vychladnout. Chraňte 4 hodiny. Nechte stát v chladničce po dobu 30 minut.
5. Nahoru se šlehačkou, karamelem a pekanem a víříte nožem. Plátek a podání.
(Obrázky: Susan)