Ako Arašidy vyrastajú a zbierajú v Alabame

(Image credit: Erika Tracy)

Otvorená prehliadka pestovateľov

kto: Carl Sanders
Čo: Arašidoví farmári
Kde: Káva County, Alabama

Carl Sanders je jedným z 25 000 farmárov arašidov v hlavných produkčných oblastiach Spojených štátov. Kaviareň County, Alabama, je miesto, kde generácia po generácii svojej rodiny robí pôdu rok čo rok, aby zbierala láska, ktorá miluje piesok. To je tiež jeden z regiónov v okruhu 100 míľ Dothan, Alabama, ktoré produkujú približne 75 percent arašidov národa (to zahŕňa oblasti pestovania arašidov z Gruzínska a Floridy).

Keď som bol tam, v deň mierneho pádu, Carlov syn absolvoval maximálne denné svetlo a pretekal prichádzajúci systém búrky, ktorý ohrozoval ich plán zberu. Carl odišiel zo svojho vlastného sedadla traktora, aby hovoril o číslach a prechádzal mi (a môj fotoaparát) procesom arašidovej zberu z prvej ruky a chuťovým testom môjho prvý, vždy priamo z poľa surovej arašidy.

Carl Sanders vytiahne zrelý arašidový plán v poli pripravenom na kopanie.

(Image credit: Erika Tracy)

Kde sú pestované arašidy

Po tom, čo bol bolelský odpadok zničil Alabamské bavlnené poľnohospodárstvo na začiatku 20. storočia, mnohí poľnohospodári sa obrátili na arašidy ako hotovosť. Teraz 37 z Alabamských krajov z Blountu celú cestu pobrežia lemovaná kraj Mobile hrajú hostiteľskej južnej záchrannej plodiny.

Arašidy rastú v piesočnatých, hlinených pôdach od apríla do októbra, v závislosti od odrody a vyžadujú 120 až 160 dní bez mrazu. Na konci každej zberu v novembri neďaleko obyvateľov mesta Dothan oslavuje mesiac milovníka arašidového masla a plodina, ktorá každý rok prispieva viac ako 4 miliardami americkým ekonomikám.

Tieto arašidové rastliny môžu vyzerať sucho a mŕtve, ale boli “vykopané”, alebo sa obrátili na sucho na slnku. To je dôležitý predchodca skutočného zberu.

(Image credit: Erika Tracy)

Otvorená prehliadka pestovateľov

6 krokov pestovania (a zberu) arašidov

1. výsadba: Od pestovania až po zber, arašidy strávia 4 až 5 mesiacov v zemi, začínajúc ako jedno semeno a dozrievajúci do rastliny s často viac ako 50 arašidmi. Semená sa vysadia v apríli alebo máji, keď teplota pôdy dosiahne 65 ° t až 70 ° F.
2. opelenie: Arašidové rastliny sú nezvyčajné, pretože kvitnú nad zemou, ale plody pod zemou. Rastlina môže vyrastať za 10 dní a kvety sa tvoria približne 40 dní po výsadbe a opeľovaní. Kvetné kvety klesnú, keď sa vaječný vajec tvorí a preniká do pôdy. Arašidová rastlina má plodnú dobu asi dva mesiace. Všetky struky neklesajú rovnomerne. Cieľom je zber, keď sa dozrieva najväčší počet strukov. Nezakotvená rastlina v rukách Carla odhalila veľa ďalších podmienok, ktoré je potrebné zvážiť v tých radoch nádhernej zelene. Prítomnosť mravcov sa považuje za užitočnú pre rastliny, ale vojaci červy môžu byť veľkou hrozbou vo veľkom počte.
3. kopanie: Kopanie je nezvyčajnou súčasťou poľnohospodárskeho procesu a je takmer jedinečné pre arašidy. Kopanie znamená oddeľovanie koreňového kohútika a položenie každej rastliny obrátene dolu, aby sa vytvorili riadky pre najdôležitejší proces sušenia. Toto odštartuje proces zberu. Arašidoví výrobcovia sa stávajú horlivými pozorovateľmi počasia v príprave na kopanie, čakajúc na najlepšie podmienky, keď pôda nie je príliš mokrá alebo príliš suchá.
4. sušenie: Arašidy obsahujú 25 až 50 percent vlhkosti pri prvom vykopaní a musia sa vysušiť na 10 percent alebo menej, aby sa mohli skladovať. Oni sú zvyčajne ponechané v riadky na dva alebo tri dni na vyliečenie, alebo suché pred kombináciou. Počas tejto doby sú trupy tiež prirodzene bielené z vystavenia slnku.
5. vyzdvihnutie: Po dostatočnom vysušení sa arašidy “vyberajú” pomocou kombajnu, arašidy sa umiestnia do násypky na hornej časti stroja a vracia sa do polí.
6. triedenie: Ďalším cieľom arašidov je miesto na nákup arašidov, kde sa arašidy triedia podľa rozmanitosti, jednotnosti veľkosti alebo príchuti nariadeniami stanovenými v Poľnohospodárskej marketingovej službe Ministerstva poľnohospodárstva USA.

(Image credit: Erika Tracy)

Otvorená prehliadka pestovateľov

Typy arašidov

Myslíš, že arašid je len arašid? Zamysli sa znova! Tu sú niektoré z najbežnejších odrôd arašidov.

Runner Arašidy

Jednotná veľkosť v jadre (ktorá umožňuje rovnomerné praženie), bežca arašid je najčastejšie používaný na výrobu arašidového masla. Typicky sa pestuje v štátoch Gruzínska, Texasu, Alabamy, Floridy, Južnej Karolíny a Oklahomy. To predstavuje 80 percent arašidov pestovaných v Spojených štátoch.

Virginia arašidy

Najväčší zo všetkých arašidov, arašídy Virginia je tiež známy ako “ballpark” arašidy a je často používaný v gurmánskych občerstveniach. Virginia arašidy tvoria približne 15 percent celkovej výroby v USA a pestujú sa hlavne v juhovýchodnej Virgínii, severovýchodnej Severnej Karolíne, Južnej Karolíne a Západnom Texase. Virginias sú populárne arašidy, ktoré sa používajú na prírodné arašidové maslo.

Španielske arašidy

Známe pre svoju červenú kožu, španielsky arašid má menšie veľkosti jadier a používa sa prevažne na arašidové cukríky, solené arašidy a arašidové maslo. Jeho povesť, že má “nuttiest” chuť pri pražení, je spôsobená jeho vyšším obsahom oleja. Španielske arašidy sa typicky pestujú v štátoch Oklahoma a Texas a predstavujú štyri percentá produkcie v USA.

Valencia arašidy

S tromi alebo viacerými jadrami na shell, Valencia má sladkú chuť a bežne sa používa pre všetky prírodné arašidové maslo. Tiež sú vynikajúce na použitie ako varené arašidy. Valencie arašidy sa pestujú hlavne v Novém Mexiku a predstavujú menej ako jedno percento produkcie v USA.

(Image credit: Erika Tracy)

Otvorená prehliadka pestovateľov

Niekoľko faktov o pestovaní arašidov

• Priemerná arašidová farma je 100 akrov.
• Dvaja arašídoví farmári boli zvolení za prezidenta Spojených štátov – Thomas Jefferson a Jimmy Carter.
• Varené arašidy sú považované za pochúťku v oblasti pestovania arašidov na juhu. Čerstvo zbierané arašidy sa varia v presýtených slaných vodách, až kým nie sú jemné bobuľovité textúry.
• Dr. George Washington Carver vyvinul viac ako 300 použití na arašidy, od receptov po priemyselné výrobky.

Rýchle otázky pre Carl

1. Koľko rokov ste pracovali ako výrobcovia arašidov?

Celý môj život. Môj otec a starý otec a tak ďaleko, ako si pamätám, všetci vyrástli arašidy, spolu s kukuricou a bavlnou v krajine Coffee.

2. Koľko akrov arašidov ste si sadili v tomto roku?

Sme na 270 akrov v tomto roku.

3. Ako dlho trvá zber jedného akru?

Podmienky sú našim časomeračom. Prvotné podmienky, ktoré umožňujú, aby stroje fungovali tak, ako boli navrhnuté, nám umožňujú dokončiť v priemere 20 až 25 akrov za deň.

4. Akú veľkú úlohu zohráva technológia vo vašich poľnohospodárskych činnostiach?

GPS používame na presné vysadenie a striekanie.

5. Kto nakupuje vaše arašidy?

Mnoho spoločností kúpiť arašidy (vrátane Golden a Birdsong) kúpiť percento plodiny pred zberom. Naša spoločnosť je zakúpená spoločnosťou Sessions Company, rodinnou a prevádzkovanou spoločnosťou na spracovanie arašidov a spracovanie arašidov v spoločnosti Enterprise, AL.

6. Aký je váš obľúbený arašidový produkt??

Ďakujem, Carl!