Aš maniau, kad jei būtų tarptautinis prieskonių konkursas, rančų padažas, nepriklausomai nuo prekės ženklo, būtų laimėjęs rankas žemyn. Bet tada aš persikėliau į U.K. ir atradau, kad jų rančų pasirinkimas labiausiai buvo dviejų markių, ir nei išgirdo kaip mano tėvynės apsirengimas.
Kaip ir visi tarptautiniai veiksmai, reikia laiko prisitaikyti prie naujos aplinkos, o perėjimas prie prekybos centrų praėjimų yra asimiliacijos dalis. Nors laukiau, kol mano mama pasiųs rančinių prieskonių paketus per sraigių paštą, turėjau pasinerti į nežinomą – prekės ženklai, skonio, prieskonių lygiai.
Kai praėjo mano ekspatriacijos mėnesiai ir metai, aš atradau vis daugiau ir daugiau pagardų ir padažų mylėti. Norėčiau atnešti butelius į JAV, kad galėčiau pasidalinti su šeima ir draugais. Keletas stiklainių pateko į Kalėdų kojines ir priežiūros paketus. Netrukus mano britų sandėliukas buvo tiekiamas vietiniais pagardais, o ne importuotais, ir tai taip turėtų būti.
Tai yra iki tol, kol aš grįšiu į JAV ir norėčiau savo mėgstamų iš mano kita Tėvynę lengviau rasti šalyje. Buvęs gyvenęs (ir suplakęs, apsirengęs, išplėstas ir padažytas) abiejose tvenkinio pusėse, aš jau nebenojau dėl to, kad rančos laimės. Šių galingų britų prieskonių ir padažų negalima pamiršti.
1. Piccalilli
Neleiskite ryškiai geltonumo atspalvio išjungti – tai tik ciberžolė. Švelnus, aštrus pyragas, pagamintas iš marinuotų daržovių ir prieskonių, yra puikus mėsos ir sūrio papildas. Į sūrį supilkite arba įdėkite jį prie kečupo prie BBQ.
2. Branstono marinatas
Laikydamasis marinuotų temų, šis lipnus rudos padažas yra saldesnis už pirmiau minėtą “Piccalilli”, tačiau jis vis dar pritvirtina smūgį. Turėdamas supjaustytų daržovių ir vaisių, šis chutnis būna įvairiais lygmenimis, kuriuos vertinu. Tačiau jums tai patinka, Branston Pickle yra virtuvė turi turėti ir puikiai tinka stiprus Čedaras. Sūriai ir sultiniai (kaip ir Branstono) sumuštiniai yra dalykas Jungtinėje Karalystėje, ir dėl geros priežasties.
3. Salotos kremas
Matyti visur nuo salės stalų iki gimtadienio vakarėliuose, esančiuose mano šuniui su mama, šis salotų padažas iš esmės gali maišyti su actu ir cukrumi. Šis padažas buvo 1940 m. Karo štapelis – alternatyva majonezui ir kečupui, kurios buvo brangios ir sunkiai atsidūrusios, bet dažnai šiukšlės. Tačiau vis tiek išlieka lojalus gerbėjas. Ir neleiskite, kad jūsų vardas būtų kvailas – tai skanus daugiau negu salotos.
4. HP padažas
Šis rausvas padažas, vadinamas rudos padažu, yra tai, rudas, ir actas, šiek tiek saldus ir storesnis nei A1 padažas. Valstijose “HP Sauce” tikriausiai yra labiausiai paplitusi britų stalo prieskonių dalis, tačiau visada nustebau, kiek mažai amerikiečių tai iš tikrųjų žino. Kitą kartą, kai pasieksite A1, bandykite HP.
5. Mėtų padažas
Patiekiamas su avinėliu kaip sekmadienio kepsnio dalį, mėtų padažas yra lengvai prieinamas Britanijos restoranuose ir baruose bei namie aplink U.K. Mėtų, acto ir cukraus mišinys kartais yra užmirštas ant mushy žirnių, klasikinis žuvų ir traškučių gabenimas. Liekamasis padažas gerai veikia agurkų salotose arba dedamas į jogurtą.
6. Citrininės daržovės
Citrinų varškė yra žinoma JAV desertų sudedamoji dalis, tačiau Jungtinėje Karalystėje ji taip pat yra visiškai priimtina skleisti pusryčius, tokius kaip skrudinta duona arba troškiniai. Smooth and tart, citrinos varškė yra puikus gydymas, kad pradėtumėte dieną. Perkelti, Nutella.
7. Garstyčios
Sunku patikėti, kad kada nors gyvenau be kedro. Nors tai gali būti lengvai pagaminta namie, galima pagaminti “Ambrosia Devon Custard” ar “Milled Bird” versiją. Patiekiama karšta arba šalta, krevetė yra puiki alternatyva putotam grietinėlui ar ledui.
8. Clotted Cream
Mano mėgstamiausia popietės arbatos dalis yra skoniai, bet tik todėl, kad jie yra su kremu su kremu. Storas ir turtingas, nuleidimas eina ilgą kelią. Homemade arba iš stiklainio, kreftas kremas niekada nebus švaistomas. Tai nuostabus lapų pluoštas, supjaustytas ant grilio arba valgomas tiesiai iš šaukšto.