Berikut adalah soalan yang baik dari pembaca Dimara, yang cuba menyimpan sayuran untuk musim sejuk. Dia bertanya:
Terdapat banyak perbincangan kebelakangan ini di bilik bawah tanah root dan bahkan membina sendiri jika anda mempunyai halaman. Kami tidak mempunyai akses ke halaman atau bilik bawah tanah dan berjalan ke masalah penyimpanan dengan peti sejuk 5 kaki padu kami berbanding 20 paun hasil yang kami dapat dari bahagian musim sejuk CSA kami sekali sebulan.
Teruskan membaca untuk penyelesaian penyimpanan Dimara untuk semua sayur-sayurannya, dan soalannya juga.
Saya terpaksa menyimpan hasil saya semasa melarikan diri kebakaran dalam bekas plastik keras yang besar dengan penutup dan tuala di dalam untuk penebat. Selain daripada berpotensi menyebabkan bahaya kebakaran, apakah ini ok? Berapa lama hasil saya akan berakhir dengan cara ini?
Sekarang saya mempunyai 5 kepala kubis hijau, 3 kepala kubis merah 4 kohlrabi, 2 labu acar dan 10 lbs lobak daikon. Cuaca telah cukup sejuk di NY dan saya periksa mereka setiap hari. Sebarang petua atau info akan menjadi hebat!
Dimara, ini hebat yang anda cuba untuk menyimpan veggies CSA anda! Kami hanya belajar tentang semua ini, kerana kami cuba menyimpan kotak skuasy dan kentang yang dituai pada musim gugur. Berikut adalah pemikiran utama kami.
• Anda tidak mahu sayur-sayuran anda dibekukan. Kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan tidak akan berfungsi dengan baik apabila dibekukan; dinding sel mereka akan runtuh apabila dicairkan dan berubah menjadi bubur. Sekiranya beku di luar, bawa sayur-sayuran ke dalam.
• Apel menyimpan paling baik sekitar 30 °, dan kita bayangkan bahawa banyak sayuran adalah sama. Anda mahu menyimpan segalanya secepat mungkin tanpa pembekuan.
• Sekiranya ia beku di luar, kami cadangkan lorong sejuk, almari tanpa perlindungan, atau ruang bawah tanah, jika anda mempunyai akses kepada satu.
Kami menggunakan pintu masuk sebelah kami, yang selalu tetap sangat sejuk kerana pintu masuk dalam draf! Sekurang-kurangnya 10 darjah lebih sejuk daripada seluruh rumah. Ia mungkin tidak mendapat di bawah 50, tetapi skuasy dan kentang kami masih segar. Kami merancang untuk meneruskan perjalanan mereka sebelum bulan seterusnya.
Ada lagi petua untuk Dimara??
Lebih banyak menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk musim sejuk:
• Petua Pantas: Cara Terbaik untuk Menyimpan Kentang
• Cara Simpan Epal untuk Musim Sejuk
• Pulangan Root Cellar di New York Times
• Kopi Jarum Gumdrop dan Ruang Akar DIY
(Imej: Ahli Flickr Tidak dihalang oleh Bakat yang dilesenkan untuk kegunaan di bawah Creative Commons)