Walaupun kita melakukan yang terbaik untuk makan tempatan, beberapa perkara hanya tumbuh jauh dari rumah. Salah satu makanan ini adalah koko, kebanyakannya berasal dari wilayah Pantai Gading Afrika Barat, serta Amerika Tengah. Malangnya, realiti industri koko tidak sepadan dengan produk akhir yang kami nikmati di sini di rumah. Berita baiknya adalah, walaupun ini beribu-ribu batu jauhnya, rakyat Amerika menggunakan sejumlah besar kuasa beli.
Ditipu dan dibebankan oleh orang tengah yang menggunakan skala kasar dan menafikan harga dunia, petani keluarga kecil boleh beralih kepada pekerja anak dan budak. Pekerja tertakluk kepada hari-hari yang panjang, buruh yang berat (mengambil 400 buah koko yang dipilih dan dihiris untuk menghasilkan satu paun coklat), dan pendedahan kepada racun perosak dan racun serangga.
Dengan membeli produk koko Certified Trade Fair, kami dapat membantu memupuk hubungan perdagangan langsung antara koperasi dan pembeli milik petani yang memberikan harga yang adil kepada para petani. Ladang Perdagangan Adil diperiksa untuk memastikan piawaian dipenuhi, termasuk larangan buruh hamba dan penggunaan pengurusan tanaman bersepadu. Pasaran yang lebih stabil ini membolehkan ramai petani untuk mempraktikkan kaedah koko yang berkelanjutan yang bertambah serta melabur dalam teknik pasca panen yang memberi rasa yang bermutu tinggi.
Bar coklat perdagangan yang adil menjadi pandangan yang lebih biasa di lorong-lorong gula-gula, tetapi bagaimana membuat barang-barang dan makanan pencuci mulut di rumah? Berikut adalah beberapa pengeluar koko bubuk, coklat coklat, dan bar penaik yang disahkan Fair Trade Certified:
• Camo Camino: serbuk koko dan kerepek coklat
• Dagoba: bar penaik, titisan, nibs, dan serbuk
• Coklat Ilahi: serbuk koko
• Equal Exchange: baking cocoa
• Kraftangan Produk Semulajadi Frontier: serbuk koko
• Guittard: serbuk koko dan wafer
• Coklat Organik Sweet Earth: cip coklat, bar dan serbuk
Pernahkah anda mencuba salah satu daripada ini atau yang lain??
Berkaitan:
Oktober: Bulan Perdagangan Negara Fair
Profil Artis Chocolate: The Do-Gooders
(Imej koko pod: TransFair USA, penuaian imej: Fairtrade Foundation)